Асафе́тида (лат. Férula assa-fóetida) - работа по холодной воде

[Юрий Ландарь]

МАСЛО ЭФИРНОЕ,РАСТВОРЯЕТСЯ В ВОДЕ???
Или масло привлекает при не посредственном контакте рыбы с бойлом?
Как-то читал научную статью,где опытами было доказано,что по холодной воде,у карпа,выделяется минимальное кол-во фермента расщепляющего жиры.

Хороший продукт водорастворимый олеорезин асафетида.

[Вячеслав1]

Хороший продукт водорастворимый олеорезин асафетида.

Юрий, Добрый вечер!
Я так понял Водорастворимый просто не купишь у нас?
Ваше мнение олеорезин или эфирное масло? что лучше

[Юрий Ландарь]

Юрий, Добрый вечер!
Я так понял Водорастворимый просто не купишь у нас?
Ваше мнение олеорезин или эфирное масло? что лучше

В бойлы оба продукта годятся. В дипы, бустеры и ликвиды водорастворимый олеорезин.

[Andrej]

Хороший продукт водорастворимый олеорезин асафетида.

http://feedstim.com/webshop/products...safoetida.html Вот ссылка скорее всего он не водорастворимый.Следующий с права водорастворимый.

[РОМ75]

Хороший продукт водорастворимый олеорезин асафетида.

Олеорезины (маслосмолы) получают из трав и специй экстракцией. От эфирных масел они отличаются тем, что содержат как летучие компоненты (эфирные масла), так и нелетучие экстракты, которые включают смолы и смолоподобные вещества, а также нелетучие жирные кислоты (особенно если экстрагируемое сырье - семена ). Соответственно, олеорезины являются более сложными по составу, чем эфирные масла, поэтому считаются лучшей заменой для специй.

Как и эфирные масла, олеорезины микробиологически чисты, могут быть стандартизированы (по силе и аромату) и нанесены на водорастворимые носители (такие как соль, декстроза, различные виды муки, дрожжи) для получения сухого растворимого продукта. Некоторые олеорезины проходят дальнейшую обработку с целью улучшения свойств. Так, например, существуют смеси олеорезинов и эфирных масел (наиболее близкие к натуральным специям), эмульсии олеорезинов (водо - и жирораство*римые ), смеси на растворимых носителях (в виде порошков, пудры).

Существует коэффициент, определяющий соотношение силы вкуса и аромата между натуральными специями и олеорезинами, который зависит от вида специи. В пределах одного вида коэффициент будет определяться способом обработки олеорезинов: эфирные масла < водорастворимые олеорезины < олеорезины + эфирные масла. В общем, сила аромата олеорезинов как минимум в 10 раз сильнее, чем у натуральных специй.