молекулы какого нибудь вещества распространяются в воздухе, наши рецепторы определяют их наличие и называем это запахом.

точно так же молекулы какого нибудь вещества распространяются среди молекул воды, рецепторы рыб это улавливают, полная аналогия. Почему же нельзя использовать термин - запах?