Цитата Сообщение от РОМ75 Посмотреть сообщение
У меня готовить бойлы на пару не получается,вернее сказать,теряют форму т.е не сразу белок в бойлах начинает денатурироваться(как в кипящей воде),с начала бойл не много размягчается и одна сторона становится плоской. Поэтому варю,сушу,затем пропитываю и в морозильник.

Старая Виноварка! Правда я всегда альбумин яичный добавляю, все денатурируется)
2, 30 мин для 20 мм бойла, сначала не много мягковатые, за 3 дня сушки камень!