Цитата Сообщение от РОМ75 Посмотреть сообщение
У меня готовить бойлы на пару не получается,вернее сказать,теряют форму т.е не сразу белок в бойлах начинает денатурироваться(как в кипящей воде),с начала бойл не много размягчается и одна сторона становится плоской. Поэтому варю,сушу,затем пропитываю и в морозильник.
Чтото с тестом не то у меня на пару получаются нормальные,единственное что с одной стороны корка немного толще когда раздезаеш ножом и смотриш в разрезе.