Тесто имеет три основных физических свойства - вязкость, упругость и пластичность. Судя по Вашему фото, у теста проблема с вязкостью. Вязкость можно увеличить с помощью клейковины, декстринов и некоторых белков. Но есть опасность получить вязкое, но при этом сильно упругое тесто, что вызовет затруднения при скатке бойлов. Поэтому, чтобы убить двух зайцев сразу, можно подобрать ингредиенты, которые дадут вязкость и одновременно пластичность - это могут быть экструдированная гороховая мука, гидролизированные растительные белки, дрожжевые экстракты. В меньшей мере, но тоже хороши - сухое молоко, молочная сыворотка, гемоглобин, цельномолотая пшеничная мука мелкого помола.Сообщение от НОС
*Что добавить , что бы пластичность появилась .
Но сделать круглый шарик - это самое простое.Гораздо сложнее сделать шарик с нужными нам в определенных количествах ингредиентами. К тому же, если это прикормочный бойл, он должен быть сбалансирован по белкам, жирам и углеводам.
Судя по фото, в тесте возможно просто мало влаги. Чтобы более точно сказать, что нужно добавить в Ваш микс, необходимо знать, что там уже есть.
Ответить с цитированием