Совсем по-простому - сделать из крахмала сахар и для склейки , и для привлечения,
а разница - из-за того, что варкой, по сути, проводите туже ферментацию , еще и заодно убирая антипитательные вещи.
Суть - жрет взвесь ( муть) , состоящую из разрушенного крахмала и аминокислот ( в основном глутаминовой кислоты, которой как раз в горохе и много)+ арома ( ну какже без рыбака..)
ПС Дурная рыба..
ПС-2 Всегда пожалуйста..![]()


) 
Ответить с цитированием