Ничего страшного не будет. Можно нулёвкой проходить раз в месяц, так для успокоения души.
Материал все равно будет царапаться, даже если не будет ракушки, от зерновых. Хотя все зависит от объема выкатки.
Объемы без фанатизма, просто думаю , если уже делать ,то так что б на долго, есть мысля по поводу пищевой стали и пищевого алюминия,правда по поводу последнего есть сомнения, так как толком не могу его найти.