"В этой бочке кипела невидимая жизнь! Полгода над нашим «угощением» трудились особые ферменты (лактобактерии), которых я вырастил самостоятельно. Они не просто «переварили» печень и криль, они буквально разобрали их на кирпичики!"....

"Лактобактерии, одни из важнейших в группе молочнокислых бактерий, большинство членов которой превращают лактозу и другие углеводы в молочную кислоту." (С) Википедия. В печени и криле есть углеводы и лактоза?