Насадочные и прикормочные бойлы или теория FLAA

[vlad128]

друг в Екатеринбурге на должности шеф-повара и совладельца, по основной профессии биотехнолог. Так вот, его ресторан предлагает различные стейки с различным сроком и глубиной ферментации. У них на постоянной договорной основе еще штатный микробиолог, который постоянно таскает всякие пробы на анализы. Специально помещение с дорогостоящим оборудованием для таких технологий. Видимо не зря в ресторане биотехнолог и микробилог в штате.

Такому ресторану хороший миксолог больше пользы принесёт, чем микробиолог. Там что, филе мамонта в меню? Странный ресторан однако с таким составом специалистов

[HOM26]

Такому ресторану хороший миксолог больше пользы принесёт, чем микробиолог. Там что, филе мамонта в меню? Странный ресторан однако с таким составом специалистов

Тут вот в чем вопрос. Есть сфера услуг, которая, как бы это правильно сказать, малодоступна или не доступна для большинства населения. О существовании таковой многие даже не в курсе.

Для общей эрудиции можно почитать про этого человека: основатель молекулярной кухни, парижский химик и гурман Эрве Тис. Или Ферран Адриа. Или Николас Курти. Это всего лишь было начало массового вхождения науки в высокую кулинарию.

Если совсем ближе, то Вы дружите (или просто близкие знакомые?) с Махиновым А. Он вроде химик? Или я что то путаю? Так какого рожна он тратит свое время на какие-то там ферментированные и прочие жижи для рыбалки, а не служит на благо отечества? Например, разрабатывает передовые "наномолекулярные" материалы? Странный состав специалистов в компании "NT Reform"?

Я тут много видел местных "недохимиков" которые разлагают всякие печени и прочую креветку и ничего, не парятся. Даже продают.

[vlad128]

Тут вот в чем вопрос. Есть сфера услуг, которая, как бы это правильно сказать, малодоступна или не доступна для большинства населения. О существовании таковой многие даже не в курсе.
Для общей эрудиции можно почитать про этого человека: основатель молекулярной кухни, парижский химик и гурман Эрве Тис. Или Ферран Адриа. Или Николас Курти. Это всего лишь было начало массового вхождения науки в высокую кулинарию.
Я тут много видел местных "недохимиков"

А зачем сферу услуг доводить до такой селекции, что о ней никто и ничего не знает( учитывая твой пример про парижских химиков) кроме макрона и его любимой жены?
Зачем мне такая общая эрудиция, которая к примеру даже тебе, радеющему за правильный бойл, не помогает? Взял бы и заказал в ресторане по блату заветных бойлов на высокомолекулярном уровне к сезону, нет, ты давишь на диван всё свободное и возможно несвободное время в поисках иногда непонятно чего. Наверное вычисляешь недохимиков?

[makh67]

Что бы нашла нужен след вкусозапаха . А вкусозапах очень медленно расходится в воде. Альтернативы месту -время и как то увеличивать скорость расхождения в воде... ну или увеличить количество рыб.. Энзим в бойле - это как кусочек сахара в стакане без перемешивания, без энзима - керамзит.. Но это не значит , что любой гидролизат или получится или энзим поможет быть вкусным то , что не вкусно изначально... Молекулярная кухня - это как дуриан на любителя попробывать...

[HOM26]

Что бы нашла нужен след вкусозапаха . А вкусозапах очень медленно расходится в воде. Альтернативы месту -время и как то увеличивать скорость расхождения в воде... ну или увеличить количество рыб.. Энзим в бойле - это как кусочек сахара в стакане без перемешивания, без энзима - керамзит.. Но это не значит , что любой гидролизат или получится или энзим поможет быть вкусным то , что не вкусно изначально... Молекулярная кухня - это как дуриан на любителя попробывать...

Я скорее о технологиях (молекулярная кухня). То есть не сам факт попробовать. Работа с текстурами. Занимательная вещь. Вкус на самом деле тот же. Но можно, например гороховое пюре и набор каких нибудь семечек, специй, ликвидов запаковать в капсулу из агара или камеди. Потом через обратный осмос пропитать все это лососевым или конопляным маслом. И в точку. Минимальный набор ингредиентов, но целевой. Или ту же рыбную муку с порошковой печенью и какой нибудь копченой паприкой и ликвидом. Термообработки нет. Не варим. Но это, естественно фантазии.

Насчет следа, я очень даже с Вами согласен. Если предположить, что стимул выбран оптимально, остается вопрос, как на постоянном уровне поддержать нужную концентрацию этих самых "вкусозапахов"? Насколько долго хватит 50-100 гр какого нибудь ликвида, в котором замочена еда? Может быть поэтому ничем ликвиды не помогают, т.к. создают локальное пятно в точке, которое очень быстро растворяется в огромной массе воды. И все. Просто точка с кормом. а вкузозапаха и след простыл. Отсюда многие разочарования, что ликвиды что есть, что их нет.

Я как то сыпухой и пелетсом с ликвидом ссмура (аминобленд), на нескольких сессиях постоянно подсвечивал точку. Буквально в течении каждого часа. Привез на рыбалку мешок пелетса (15кг) и 20 кг сыпухи. Завозил на кораблике и от точки сбрасывал в разных направлениях. Целевую рыбу не поймал, но активность лещей и млкосазана была просто запредельная. Прекращал завозить и активность падала до обычной нормы. Было прикольно. Заглатывали даже чуть подрезанные две 20-ки на волосе (лещи).

У фидеристов разве нет похожей тактики? Резаный червь или опарыш. Подают в точку небольшими порциями, но постоянно и растет интенсивность и размер рыбы. Перестал подавать и начинает происходить снижение темпа и размер резко падает. Разве это не постоянная подача вкусозапаха в точку?

А грунт у поплавочников? Грунты очень хорошо держат запахи. В отличие от сыпухи или пелетса. Почему бы не сделать подложку из грунта в точке с пропиткой разными жижами? Грунт правильно увлажненный хорошо мутит в точке. Сверху положить оснастку. Вариативность. Применение тактики из смежных дисциплин. Но это опять же. Диванные размышления.

[smoser]

HOM26,
Так посмотрите как ловят спортсмены - Артюхины, Николаев, Голдобин. И попробуйте смотреть на то, что они делают не как руководство к действию, а понять логику каждого компонента и как он ведет себя в воде.
Окажется, что все ваши идеи давно придуманы ))

[HOM26]

HOM26,
Так посмотрите как ловят спортсмены - Артюхины, Николаев, Голдобин. И попробуйте смотреть на то, что они делают не как руководство к действию, а понять логику каждого компонента и как он ведет себя в воде.
Окажется, что все ваши идеи давно придуманы ))

Сергей, не в обиду, спортивная рыбалка мне не интересна и все что с ней связанно. Видео с рыбалок (любых) у меня вызывают нестерпимый зуд. Вы поймите, большинству это не интересно. Рыбалка - как отдых, как времяпровождение, как хобби. Не более. Я понимаю, что для Вас это, возможно, важная часть жизни и соответственно, формируется Ваше отношение. В некотором роде скурпулезный, профессиональный подход.

Мне, скажем так, интересней разобраться с каким нибудь шкафом системы локальной автоматики или решить ребус с системой приточно-вытяжной вентиляции во взрывозащищенном исполнении. Как говорится, каждому свое.

Мой взгляд на технологии в карпфишинге диванный, не профессиональный и зачастую ошибочный и наивный. Как говорится, кто на что учился.