А мы продаем, или покупаем? ))
Рецепты хорошие, самое главное - разделены по задачам
Форма шарика, его структура и фактура
Пищевая составляющая
Вкус и запах
Менять для чего? Если улучшить - добавил бы опиоидов.
Если уйти от дефицитных компонентов - хорватский микс, например, вариация на тему - дешево и сердито.