Вкусовые рецепторы млекопитающих и сигнальные элементы также были идентифицированы в желудочно-кишечном тракте, где они запускают множественные эндокринные и нейронные пути, регулирующие пищеварение, усвоение питательных веществ, питание и метаболизм. Недавно были обнаружены доказательства существования этих рецепторов и сигнальных путей в кишечнике рыб, что позволяет предположить, что сенсорные свойства рациона могут также иметь функциональные эффекты, выходящие за рамки оральных вкусовых ощущений и вкусовой привлекательности.
нашел тут...