Григорий,подскажите пожайлуста,как можно эмульгировать жиры?
Я знаю что надо использовать эмульгаторы,лецитин жидкий не могу найти,ксантановую камедь тоже.
Что из доступного можно использовать как эмульгатор или как лецитин сделать жидким?
С уважением, Анатолий!