Прописные истины заключаются в следующем:- больше объем значит больше емкость теплового (холодового) аккумулятора- значит больше время хранения при прочих равных условияхЛучший вариант заключается в следующем:- послойная укладка продукта небольшими 2-3кг дозами и последовательная слой за слоем выемка.Каждая доза продукта теплоизолирована друг от друга. Без переворачивания всего продукта.В общем все это прописано в руководстве - инструкции.