Осталось посоветовать прочесть Гиляровского " Москва и москвичи". Позновательный экскурс в гастрономические предпочтения того времени. Дома есть книга (от бабушки досталась) - "Книга о здоровой и вкусной пище". 1956 г. Буду изучать. Психологию в топку.