Немного о запахах

[vlad128]

Никто точно не знает, как было обнаружено, что сок большинства кленовых деревьев можно превратить в сладкий, восхитительный сироп. Однако к моменту прибытия европейских поселенцев в Северной Америке коренные американцы уже научились срезать кору клена поздней зимой или ранней весной, собирая выделившийся почти прозрачный сок и прокипятив , превращали его в густой, сладкий продукт. Действительно, производство кленового сиропа один из немногих сельскохозяйственных процессов Северной Америки.
Кленовый сироп и его более сухой родственник, кленовый сахар, были доминирующими пищевыми подсластителями в Соединенных Штатах до тех пор,пока на замену не сделали тростниковый сахар, как предпочтительным подсластителем.
Однако многие потребители потребляют только имитацию на основе кукурузного сиропа (многие из которых даже не претендуют на звание «кленовый» на своих этикетках!), которая является частью отрасли.
Эта статья не предназначена для ознакомления с тем, как использовать деревья и варить сок, чтобы приготовить сироп; доступно множество таких ссылок (см., например, ссылку 1). Вместо этого эта статья предназначена для
введение в химию кленового сока и сиропа:
Статья без перевода, кому интересно легко сами переведут.

[Oleg_GOR]

Никто точно не знает, как было обнаружено, что сок большинства кленовых деревьев можно превратить в сладкий, восхитительный сироп.

Прикольно... только согласно исследованиям в США, аттрактантом для карпа является не натуральный кленовый сироп, а ароматизированная композиция №..., даже не указывалось, что она идентична натуральному....

Могу сказать, что дорогущий Канадский натуральный кленовый сироп, и Российские синтетические композиции идентичные ему, нифига нашего карпа не возбуждают. От слова СОВСЕМ.

[Александр Ремезенцев]

… дорогущий Канадский натуральный кленовый сироп … нифига нашего карпа не возбуждают. От слова СОВСЕМ.

Если посмотреть на состав кленового сиропа, приведённый Владимиром, то в нем около 70% сахарозы (обычного сахара). Остальное Вода! И по чуть-чуть чего-то ещё … Из всей органической части - не менее 98% - обычный сахар.

Сахароза (сахар) на самом деле не самый эффективный аттрактант. Мне так кажется.
Хотя карп любит сладенькое, и тезис о том, что сахар СОВСЕМ не эффективен, слишком смелый .
Другое дело, что иные сладкие вещества более эффективны, как мне кажется. Например - сукралоза, стевиозид, талин, NHDC …

Ну а поводу кленового сиропа - практически полноценной заменой ему будет обычный сахар. Это правда. И в десятки раз дешевле .
Хотя если отталкиваться от экономики , то и перечисленные мной подсластители не сильно дороже сахара (если помнить об их коэффициентах сладости)

[Oleg_GOR]

Хотя карп любит сладенькое, и тезис о том, что сахар СОВСЕМ не эффективен, слишком смелый

Александр, я не о том. Там было исследование разных веществ. Более 150 видов. И кленовый сироп (имитация), был прям в числе лучших и на много порядков привлекательнее основной массы иных. Я прям "вау" и "ах" ничего в нем не увидел. Об аттрактивности сладких веществ, для меня вопрос непростой. Пока определил его так (если укоротить): Вкус, привкус, послевкусие, гликемический индекс, инсулиновый ответ.

Сладкий вкус пофиг чем давать. Рецепторы сладкого определяют все, как сладкий. Привкус.... Вот натуральное варенье, сироп с аромой, меласса, заменители сахара и пр. это разное. Но нет лучшего. Послевкусие (продолжительность и пр.)... Тут заменители сахара имеют преимущество, но и недостатки. Гликемический индекс-инсулиновый ответ, это тема большой статьи. Но если по рабоче-крестьянски это кровь, энергия и пр. И это тоже важно.

Итого, если нужно дать "быстрые сахара", то я применю глюкозу, фруктозу.... Если "быстрый с кислинкой", то недогашенный инвертный сироп. Если "с горчинкой", то мелассу. Если "быстрый с продолжительным действием", то будет инвертный сироп с сукралозой+стевия (они тупо доступны и недороги). Если нужна большая концентрация сладкого, на маленький объем или площадь, то тут сукралоза+стевия. И так далее, и тому подобное.

П.С. Кондитерские сиропы (глюкозные, мальтозные, и...), мальтодекстрин и пр. это сюда же, но со своими заморочками.
П.П.С. А теперь тачку пепла на свою седую голову. Пришел к выводу, что еще не умею нормально работать даже с базовыми вкусами. Какой нафиг Грааль искать?

[vlad128]

Там было исследование разных веществ. Более 150 видов. И кленовый сироп (имитация),. Я прям "вау" и "ах" ничего в нем не увидел. Об аттрактивности сладких веществ, для меня вопрос непростой. Пока определил его так... если нужно дать "быстрые сахара", то я применю глюкозу, фруктозу.... Если "быстрый с кислинкой", то недогашенный инвертный сироп. Если "с горчинкой", то мелассу. Если "быстрый с продолжительным действием", то будет инвертный сироп с сукралозой+стевия (они тупо доступны и недороги). Если нужна большая концентрация сладкого, на маленький объем или площадь, то тут сукралоза+стевия. И так далее, и тому подобное.
П.С. Кондитерские сиропы (глюкозные, мальтозные, и...), мальтодекстрин и пр. это сюда же, но со своими заморочками.
П.П.С. А теперь тачку пепла на свою седую голову. Пришел к выводу, что еще не умею нормально работать даже с базовыми вкусами. Какой нафиг Грааль искать?

Красиво выразился Олег!)
На самом деле, причина на поверхности. Ты, я и многие другие, просто библиотекари.Собираем статьи, информацию, стараемся понять суть, но сами знания не обрели. Отсюда и понимание у всех разное и это нормально. Потому как и библиотеки информационного порой мусора у всех разные. Делая анализ чужих знаний для собственной выгоды их применения в разных вариациях, а затем вынося свой вердикт, типа такого не может быть, просто потому что у тебя с этим не срослось -это и есть проблема наших тупиковых моментов - что то типа Грааля
Всё, что я выкладываю и делюсь-это только информативно.Это не мои знания! Знать и понимать-или иметь информацию по теме-для меня не одно и тоже.(это только моё мнение и не более).
Почему я этим занимаюсь(селективный сбор информации и проверка) ? Мне это интересно для самой рыбалки(уровень любителя), приносит стабильный доход, и тренировка мозга-чтобы он не превратился в поп-ап .Склонен к бескорыстной помощи в разумных пределах!

[Michael]

чтобы он не превратился в поп-ап

Это хорошо сказано

[vlad128]

Спасибо! У Вас прекрасное воображение. Умеете выделить ключевые моменты ))))))))))))))

[makh67]

Вот Вам тема для голосовалки.
Это аферист или нет?
https://www.youtube.com/watch?v=ICsoTHFNpMg

ПС Кто не знает о ком речь...
https://johnbakerbaits.com/
Джон Бейкер занимается созданием специализированных наживок для карпа с 1978 года. Наши передовые базовые смеси и индивидуальные ароматизаторы можно с полной уверенностью использовать для ловли карпа и усача. Нам нравится поощрять клиентов персонализировать свои собственные рецепты, и мы всегда готовы помочь и дать совет по всем аспектам дизайна и тактики приманки. Мы твердо верим, что действительно хорошая наживка – это одно из последних преимуществ в области профессиональной рыбалки.Мы надеемся, что вам понравится наш веб-сайт, который содержит множество советов и рекомендаций, а также некоторую информативную информацию на нашем видеоканале.

[makh67]

Там было исследование разных веществ. Более 150 видов. И кленовый сироп (имитация), был прям в числе лучших и на много порядков привлекательнее основной массы иных. Я прям "вау" и "ах" ничего в нем не увидел.

https://www.nativefishlab.net/library/textpdf/16185.pdf

[Продвинутый]

makh67, Андрей! Моё почтение! Да раскидайте Вы уж не сведущим хотя бы по Вашим жидкостям. Спустя 8 лет я думал, что разоблачили Пандоррыэу.. В конце сезона думки свелись к нулю. Ну например за эталон Ричка... У меня хорошо Шоколадом и с Шелковицей, у других Шоколад с Слива.. Суть как бы понятна Сладкий и Кислый.
Но у Вас жидкое питание.. Т. Е.. ЖИДКИЙ Бойл.. Значит это то же самое что и в шариках. Было-бы не плохо.... На примере? В результате? На основе... Того или иного? Итд. И почему.. На ваш Химический Взгляд?
.

[Michael]

вот твой файл по ссылке - через расширенную форму ответа