Цитата Сообщение от Oleg_GOR Посмотреть сообщение
Александр. Арома, это преимущественно эфир. Смесь кислоты и спирта. Масло, это смесь жирных кислот. Это писец разное, но и совсем близкое. Кто скажет?
Арома, ароматизатор-это термин.. "/Производство ароматизаторов жизненно важно для производственного компонента пищевой промышленности. Ни одна порошкообразная, консервированная или обработанная пищевая продукция, сладости, печенье или напитки не обходятся без добавления ароматизатора или усилителя вкуса. Ароматизаторы какао и кофе представляют собой очень сложные смеси, но в них нет эфирного масла, тогда как горькие вещества, используемые для ароматизации напитков, представляют собой отдельные соединения. Ароматизаторы, которые в совокупности называются травами, образуют очень большую группу. Обычно ароматизатор получают из эфирного масла, которое синтезируется или накапливается в специализированных клетках. Matricaria chamomilla - это трава, которая используется в виде высушенных листьев для приготовления освежающего напитка, а также обеспечивает получение экстракта с известными фармакологическими свойствами. Активным компонентом является эфирное масло, которое состоит из сесквитерпенов. Анисовое семя - это эфирное масло, получаемое из аниса пимпинеллы. Масло используется в качестве ароматизатора в кондитерских изделиях, крепких спиртных напитках./"
Эфирные масла.."/ летучие маслаEssential oils представляют собой ароматические летучие жидкости, получаемые из растительного сырья путем паровой дистилляции и названные в честь растения, из которого они получены. Эфирные масла могут быть определены либо как продукты, либо как смеси ароматных веществ, либо как смеси ароматных веществ и веществ без запаха. Эти ароматные вещества представляют собой химически чистые соединения, которые являются летучими при нормальных условиях. Эфирные масла сильно различаются, иногда из-за генетических причин, но также из-за климата, количества осадков или географического происхождения. Они состоят в основном из липофильных и высоколетучих вторичных растительных метаболитов, в основном моно- и сесквитерпенов, но также могут присутствовать другие типы соединений, такие как аллил- и изоаллилфенолы. Другие вещества, которые были идентифицированы в , включают кумарины, антрахиноны и алкалоиды, которые часто поддаются дистилляции, в то время как некоторые дитерпены, жиры и другие нелетучие соединения могут быть получены из эфирных масел методами, отличными от дистилляции."
Применение эфирных масел разнообразно. Широко используемые в косметике и парфюмерии, они также находят применение в медицине благодаря своим терапевтическим свойствам, а также в пищевой промышленности из-за их антимикробного и антиоксидантного действия./"
Теперь видимо можно провести параллель между чесночным ароматизатором и чесночным маслом?