Немного о запахах

[Michael]

Чую эта тема на всю зиму
Влад, давай также что-нить про эфирные масла.

[vlad128]

Чую эта тема на всю зиму
про эфирные масла.

Добрый день!))
Очень непростая и интересная тема...Сам интересуюсьВот неплохо бы конкретизировать направление в этой теме...

[Александр Ремезенцев]

А вот сможете объяснить - в чем принципиальная разница между эфирным маслом и ароматизатором? Например, между эфирным маслом чеснока и аромой чеснока?

[vlad128]

Александр приветствую!) Легко. Вот только бы нам подойти к одному общему пониманию -что Вы подразумеваете под ароматизатором ..пусть будет чеснока.В двух словах точно не раскрыть тему..

[Александр Ремезенцев]

Владимир, так в начале этой темы есть хорошее кино, человек там нормально рассказывает .
И я так же понимаю. Ароматизатор - это комплекс (композиция) летучих ароматических веществ, создающий хорошо идентифицируемый запах (аромат). Например, чеснок.

Почему и спросил.
Есть пищевой ароматизатор чеснока, идентичный натуральному. Пропиленгликоль в качестве основы плюс какие-то ароматические эфиры.
И есть эфирное масло чеснока. Какое-то очищенное растительное масло в качестве основы плюс ароматические эфиры чеснока, полученные перегонкой натурального чесночного сырья.

В чем разница? Кроме технологии получения, цены и смахивающих на миф слухах о чудесных свойствах эфирных масел?

[vlad128]

Владимир, так в начале этой темы есть хорошее кино, человек там нормально рассказывает .
И я так же понимаю.
Почему и спросил.
Есть пищевой ароматизатор чеснока..
И есть эфирное масло чеснока..
В чем разница?

Если кратко: Химическая составляющая и способы получения , изготовления и применения
А если учесть смысл вашего вопроса- будет непросто ответить. И вот почему. В кино человек-профильный специалист и он не затрагивает тему ароматизаторов для рыболовного применения. Ваши понимания совпали-но вопрос остался. Вы не флейворист и смысл вопросов, как производителя сводится вероятно, к выбору и применению. Я не специалист по ароматизаторам и не производитель в целом, и скорее всего меня может интересовать третий фактор , который не относится ни к первому и не ко второму.
Вот почему я задал вопрос про уточнение понимания " что для Вас есть ароматизатор?", дабы не быть голословным во всех возможных направлениях объяснений.

[Oleg_GOR]

В чем разница? Кроме технологии получения, цены и смахивающих на миф слухах о чудесных свойствах эфирных масел?

Александр. Да... (хотел покруче написать, но напишу в рамках приличий)... Арома, это преимущественно эфир. Смесь кислоты и спирта. Масло, это смесь жирных кислот. Это писец разное, но и совсем близкое. Кто скажет?

Михаил тут скинул видео, на счет аромотерапии. Могу скинуть, такое же про фито-терапию еще лет десять назад. Это ОФИГЕННО КРУТО. И офигенно результативно. Только спецов, по этому применению в мире НЕТ. СОВСЕМ НЕТ!!! Эти знания потеряны в веках....

[Michael]

Эти знания потеряны в веках....

Ты прям сильно категоричен и пессимистичен. Я тут начал смотреть в чем суть эфирных - так там управление формой воды, памяти воды и пр. Совсем высокий уровень...

[vlad128]

Александр. Арома, это преимущественно эфир. Смесь кислоты и спирта. Масло, это смесь жирных кислот. Это писец разное, но и совсем близкое. Кто скажет?

Арома, ароматизатор-это термин.. "/Производство ароматизаторов жизненно важно для производственного компонента пищевой промышленности. Ни одна порошкообразная, консервированная или обработанная пищевая продукция, сладости, печенье или напитки не обходятся без добавления ароматизатора или усилителя вкуса. Ароматизаторы какао и кофе представляют собой очень сложные смеси, но в них нет эфирного масла, тогда как горькие вещества, используемые для ароматизации напитков, представляют собой отдельные соединения. Ароматизаторы, которые в совокупности называются травами, образуют очень большую группу. Обычно ароматизатор получают из эфирного масла, которое синтезируется или накапливается в специализированных клетках. Matricaria chamomilla - это трава, которая используется в виде высушенных листьев для приготовления освежающего напитка, а также обеспечивает получение экстракта с известными фармакологическими свойствами. Активным компонентом является эфирное масло, которое состоит из сесквитерпенов. Анисовое семя - это эфирное масло, получаемое из аниса пимпинеллы. Масло используется в качестве ароматизатора в кондитерских изделиях, крепких спиртных напитках./"
Эфирные масла.."/ летучие маслаEssential oils представляют собой ароматические летучие жидкости, получаемые из растительного сырья путем паровой дистилляции и названные в честь растения, из которого они получены. Эфирные масла могут быть определены либо как продукты, либо как смеси ароматных веществ, либо как смеси ароматных веществ и веществ без запаха. Эти ароматные вещества представляют собой химически чистые соединения, которые являются летучими при нормальных условиях. Эфирные масла сильно различаются, иногда из-за генетических причин, но также из-за климата, количества осадков или географического происхождения. Они состоят в основном из липофильных и высоколетучих вторичных растительных метаболитов, в основном моно- и сесквитерпенов, но также могут присутствовать другие типы соединений, такие как аллил- и изоаллилфенолы. Другие вещества, которые были идентифицированы в , включают кумарины, антрахиноны и алкалоиды, которые часто поддаются дистилляции, в то время как некоторые дитерпены, жиры и другие нелетучие соединения могут быть получены из эфирных масел методами, отличными от дистилляции."
Применение эфирных масел разнообразно. Широко используемые в косметике и парфюмерии, они также находят применение в медицине благодаря своим терапевтическим свойствам, а также в пищевой промышленности из-за их антимикробного и антиоксидантного действия./"
Теперь видимо можно провести параллель между чесночным ароматизатором и чесночным маслом?

[Michael]

В чем разница?

Судя по видео - ароматизатор - максимально простой состав на базе того, что очень близко пахнет чесноком. Эфирное масло чеснока - более сложный продукт. Вопрос на самом деле не в разнице, а что привлекает карпа. Точнее достаточно ли для привлечения элемента ароматизатора, отвечающего за чеснок... Если он один...

Но что-то мне говорит, что их разное множество и тот же опыт с вишней показывает нам, что вишня она бывает разная. Наверное, логично ловящий ароматизатор вишни пропустить на хроматографе и сравнить его с хуже ловящим. Тогда можно как-то увидеть разницу на уровень веществ и подискутировать...