Скажу больше мне всё это катание дается тяжело,хотя есть всё тестомес пневмошприц на 4 кг трехваловая рол машина . Но отмер ингредиентов ам в милиграмах других микродобавок и прочего работать с весами до 20гр. У меня что бы выкатать ведро микса сухого в 5 кг уходит 10 -12 часов с пароваркой А если с ферментацией то еще день.