Добрый вечер!Сообщение от All_XimiK
Рецептура менялась дважды. 1-раз когда ушли с 30% рыбной муки до 15%. Больше по технологической карте замен не было, но был один нюанс в феврале-марте, после известных событий, когда произошел скачок цен и пр, пропал на какое-то время яичный белок, а запасов складских у нас не было. Какой-то период времени его заменили на другой компонент (животного происхождения). Возможно что-то из этих партий и сравниваете, более точно не владею информацией, просто физически не могу все отслеживать и запоминать.
Доля продаж бойлового направления по этому году составила не более 15% от всего товарного ассортимента, хотя в количественном выражение объем продаж даже увеличился примерно на 17-18%. Буквально еще в 2019-2020 году он составлял больше 50% от всех продаж по году. Это я написал, для понимания, что фактически все участки отследить детально сложно, в условиях когда производство расширяется и местами бывает просто не до нюансов. В понедельник более точно уточню, если что-то нового узнаю, то допишу.
Ответить с цитированием