Я отношу подсластители к известным и эффективным аттрактантам и улучшителям вкуса. В эту же группу отнесу органические кислоты, усилители вкуса, бетаин, соль и т.п..
В каких количествах нужно класть подсластитель в бойл - вопрос открытый.
Лично мне нравится, чтобы бойл был ощутимо сладким на вкус (на наш, на человеческий).
С другой стороны, Борис Тишин считает, что аминокислоты в бойле, к примеру, эффективны только в микродозах.
Возможно, что и с подсластителями может быть то же самое. И тогда бойл у нас во ртусластить не будет …
Кто-то ведь по-моему хотел в этом году поиграться с подсластителями - с их дозировками и разными комбинациями. По-моему Smooser … Не помню точно, могу ошибаться. Но было бы интересно узнать


).
Ответить с цитированием