Цитата Сообщение от Игорка Посмотреть сообщение
Вопрос был ,что делается с ферментом который уже есть в желудке ! Тобишь,некому не секрет,что желудок используется для приготовлении сыров ,то есть из за присутствия пепсина в нем. Второе,что оболочку желудка используется неоднократно !!
Именно, на этих выгодный изготовлю гидролизат без какой либо последующей пастеризации и проверю его работу на рыбной муке, можно тогда уже сделать вывод ну и среда должна быть кислая для пепсина для повышение его активности.