Не имеет в смысла вступать с Вами в споры, хитин или мука, это сугубо Ваше мнение и мы его приняли. В самой креветке содержится 50% мяса, которое после сушки уменьшается как минимум раз в 5-6, т.о. основная доля креветочный муки это панцерная часть, лапки, усы и пр. Поскольку панцирная составляющая обладает плавучестью, то и рекомендации по использованию муки очень ограниченные, именно для бойлостроения. Безусловно, можно продукт довести до коммерческой составляющей и ввести в муку 15-20% ракушечника мелкого помола, тогда ничего всплывать не будет. Продукт после сушки подвергается только помолу, сырье почти всегда разное, поэтому и свойства могут отличатся... Вы могли бы сами провести эксперимент: купить креветку, высушить и т.д. Я думаю результат будет очень похожим.