Декстри́н — полисахарид, получаемый термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала.
Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а также в пищевой, легкой промышленности и литейном производстве. Основное значение процесса хлебопечения состоит в превращении нерастворимого крахмала в растворимые и легче усваиваемые организмом декстрины.



Ответить с цитированием