Серосодержащих белковых веществ...
в основном такое брожение там, где морская вода и морская соль .

.. Метановое брожение ..
так все таки болото с травой ( и летом как торфяник горит) или пруд ?

Не наю я, сами мы не местные - вот из вышесказанного (из нета) - В загрязненных водоемах образуются вредные для жизни рыб газы: метан и сероводород. В чистых прудах, наверное, их количество мало или нет вовсе. Я то не против аммиака , мне за метан обидно (вонючий, как пишут)