Фишка в хороших крупорушках в количестве оборотов двигателя(пылесос, ручные фрезеры и т.д.). На 9000 и выше, вы почувствуйете разницу и соответственно нож(вернее горизонталь и вертикаль). Если делать самому подойдут ножи от садовых измельчителей.