Страница 1 из 5 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 30 из 126

Тема: Почему всплывают вареные бойлы на основе рыбной муки

  1. #1
    Регистрация
    13.07.2014
    Адрес
    Белгород
    Возраст
    45
    Сообщений
    32
    Вес репутации
    1438

    Почему всплывают вареные бойлы на основе рыбной муки

    Столкнулся с такой проблемой:получаются плавающими Бойлы на основе рыбной муки. делал по самостоятельно составленным рецептам и по рецептам спортсменов-крпятников (в частности Олега Певнева). все равно получаются плавающие хотя по идее должны быть тонущими. подскажите может кто с такой проблемой сталкивался и как с ней бороться.

  2. #2
    Регистрация
    28.10.2014
    Адрес
    Новокузнецк
    Сообщений
    14
    Записей в дневнике
    4
    Вес репутации
    0
    интересно что за состав?
    с уважением Евгений!!!

  3. #3
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    Столкнулся с такой проблемой:получаются плавающими Бойлы на основе рыбной муки. делал по самостоятельно составленным рецептам и по рецептам спортсменов-крпятников (в частности Олега Певнева). все равно получаются плавающие хотя по идее должны быть тонущими. подскажите может кто с такой проблемой сталкивался и как с ней бороться.
    Причин может быть много, это и неправильный режим сушки, и недостаточная пластичность теста из-за которой образуются пустоты с воздухом которому некуда деваться, и слишком "взбитые" яйца, и само качество рыбной муки .
    Если есть время и желание, - почитайте http://www.carper.su/forum/showthread.php?t=3892 , здесь много полезного и интересного.

  4. #4
    Регистрация
    04.12.2011
    Адрес
    РБ г.Минск
    Возраст
    52
    Сообщений
    3,409
    Вес репутации
    14856622
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    Столкнулся с такой проблемой:получаются плавающими Бойлы на основе рыбной муки. делал по самостоятельно составленным рецептам и по рецептам спортсменов-крпятников (в частности Олега Певнева). все равно получаются плавающие хотя по идее должны быть тонущими. подскажите может кто с такой проблемой сталкивался и как с ней бороться.
    Наверное в печи СВЧ варили.
    С уважением, Фёдор.

  5. #5
    Регистрация
    05.12.2011
    Адрес
    Нефтеюганск, Белгород
    Возраст
    36
    Сообщений
    660
    Вес репутации
    34516532
    У меня бойлы всплывали однажды, когда жидкую часть миксером взбил.

  6. #6
    Структура теста, сам состав. Рецепт может быть и Олега, замесить можно поразному.
    Были на Титане "Карпуша" не помню кто кормился уже, бойл был типа таких, вначале тонул пролежав чуток на дне всплывал на поверхность. После соревнований вдоль дамбы столько плаволо

  7. #7
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    29
    Сообщений
    2,285
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949700
    ООО..добро пожаловать в самокатчики, блин столько теста выкинул из за этих всплываний!
    Первое: Дрожжи добавляли в рецепт?

  8. #8
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    42
    Сообщений
    802
    Вес репутации
    42949684
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    Столкнулся с такой проблемой:получаются плавающими Бойлы на основе рыбной муки.
    Всплывают бойлы только с рыбной мукой?
    У меня нет врагов, у них есть я.

  9. #9
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    29
    Сообщений
    2,285
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949700
    Цитата Сообщение от РОМ75 Посмотреть сообщение
    Всплывают бойлы только с рыбной мукой?
    Руслан, у меня всплывали с фаршем тунца, что только не убирал, и на спирулину грешил уже, потом, дай бог Здоровья, Григорий, подсказал что дело в дрожжах, там сложная формула была, но помогла, убрал их и забыл

  10. #10
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    42
    Сообщений
    802
    Вес репутации
    42949684
    Цитата Сообщение от Вячеслав1 Посмотреть сообщение
    Руслан, у меня всплывали с фаршем тунца, что только не убирал, и на спирулину грешил уже, потом, дай бог Здоровья, Григорий, подсказал что дело в дрожжах, там сложная формула была, но помогла, убрал их и забыл
    Причина всплытия была в дрожжах, но если у человека бойлы всплывают с использованием рыбной муки,здесь возможно(имхо) высокая бак. обсеменённость рыбной муки,т.е. не свежая или не по госту приготовленная,надо перед введением рыб. муки в микс, прогреть её в духовке или микроволновке.
    У меня нет врагов, у них есть я.

  11. #11
    Регистрация
    04.01.2012
    Адрес
    Мариуполь
    Возраст
    29
    Сообщений
    2,285
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949700
    Цитата Сообщение от РОМ75 Посмотреть сообщение
    Причина всплытия была в дрожжах, но если у человека бойлы всплывают с использованием рыбной муки,здесь возможно(имхо) высокая бак. обсеменённость рыбной муки,т.е. не свежая или не по госту приготовленная,надо перед введением рыб. муки в микс, прогреть её в духовке или микроволновке.
    На сколько я понял, человек рецепт не озвучил весь, поэтому и спросил, может там есть дрожжи, кстати не помню в каких проблема была, в пивных или кормовых, я смесь делал!

  12. #12
    Регистрация
    13.07.2014
    Адрес
    Белгород
    Возраст
    45
    Сообщений
    32
    Вес репутации
    1438
    Цитата Сообщение от РОМ75 Посмотреть сообщение
    Всплывают бойлы только с рыбной мукой?
    Да только с ней. может что то с мукой не так. муку покупал в Украине от карп Бейтс(лт94)

  13. #13
    Регистрация
    13.07.2014
    Адрес
    Белгород
    Возраст
    45
    Сообщений
    32
    Вес репутации
    1438
    Цитата Сообщение от Вячеслав1 Посмотреть сообщение
    ООО..добро пожаловать в самокатчики, блин столько теста выкинул из за этих всплываний!
    Первое: Дрожжи добавляли в рецепт?
    дрожжи не добавлял

  14. #14
    Регистрация
    31.01.2011
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    48
    Сообщений
    4,936
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    42949728
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    дрожжи не добавлял
    А жидкости, яйца и т.д. в миксере не взбивали?

  15. #15
    Регистрация
    14.01.2009
    Адрес
    РБ. Минск
    Возраст
    47
    Сообщений
    3,229
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    42949713
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    Столкнулся с такой проблемой:получаются плавающими Бойлы на основе рыбной муки. делал по самостоятельно составленным рецептам и по рецептам спортсменов-крпятников (в частности Олега Певнева). все равно получаются плавающие хотя по идее должны быть тонущими. подскажите может кто с такой проблемой сталкивался и как с ней бороться.
    Для начала по пунктам напиши свои действия с миксом (1: разбил яйца в посуду, 2: добавил микс, и т.д......)
    ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!

  16. #16
    Регистрация
    13.07.2014
    Адрес
    Белгород
    Возраст
    45
    Сообщений
    32
    Вес репутации
    1438
    Цитата Сообщение от Carpusha Посмотреть сообщение
    Для начала по пунктам напиши свои действия с миксом (1: разбил яйца в посуду, 2: добавил микс, и т.д......)
    разбил яйца в посуду,перемешал венчиком(не взбивал,а мешал), добавил добавки:Подсластитель-10мл
    Масло черного перца-15капель
    FISH PROTEIN CONCENTRATE-100мл
    ODYSSEY XXX LIQUID ADDITIVE-100мл
    LIQUID MUSSEL EXTRACT-50мл
    потом частями добавлял микс и вымешивал пока тесто не отставало от рук,потом с помощью мясорубки выдавливал колбаски и доской выкатывал шарики. все

  17. #17
    Регистрация
    24.03.2013
    Адрес
    Латвия-Рига
    Возраст
    54
    Сообщений
    2,113
    Вес репутации
    42949698
    Цитата Сообщение от Вячеслав1 Посмотреть сообщение
    Руслан, у меня всплывали с фаршем тунца, что только не убирал, и на спирулину грешил уже, потом, дай бог Здоровья, Григорий, подсказал что дело в дрожжах, там сложная формула была, но помогла, убрал их и забыл
    Тогда получается что все бойлы, в состав которых входят дрожжи, должны всплывать?Давно катал на кошачьем корме добавлял дрожжи-ничего не всплывало-рыбе нравилось

  18. #18
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,438
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    42949692
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    Столкнулся с такой проблемой:получаются плавающими Бойлы на основе рыбной муки. делал по самостоятельно составленным рецептам и по рецептам спортсменов-крпятников (в частности Олега Певнева). все равно получаются плавающие хотя по идее должны быть тонущими. подскажите может кто с такой проблемой сталкивался и как с ней бороться.
    Два вопроса.
    Когда всплывает,до термобработки или после?
    И второе, ломаете бойл -половинки тонут?
    И еще как варите?
    С Уважением, Владимир.

  19. #19
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    Да только с ней. может что то с мукой не так. муку покупал в Украине от карп Бейтс(лт94)
    LT-94 от CarpBaits ни чем не хуже, чем LT94 от CC Moore. Может даже и с одного завода.

  20. #20
    Регистрация
    13.07.2014
    Адрес
    Белгород
    Возраст
    45
    Сообщений
    32
    Вес репутации
    1438
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Два вопроса.
    Когда всплывает,до термобработки или после?
    И второе, ломаете бойл -половинки тонут?
    И еще как варите?
    до термообработки не пробовал.некоторые Бойля тонут. я заметил те что потверже.разламывал пополам тоже плавают.царю после закипания 18мм примерно 90 секунд

  21. #21
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,438
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    42949692
    Что-то тонет?
    попробуйте руками сделать, если всплывет причина микс, скорей всего перемудрили с молочнвми белками.
    если будет тонут причина в мясорубке, в микс загоняет воздух.
    Если это не поможет смотрите микс, возможно большое количества белка.(или что то выполняет функцию разрыхлителя)
    С Уважением, Владимир.

  22. #22
    Регистрация
    03.02.2014
    Адрес
    Россия
    Возраст
    42
    Сообщений
    802
    Вес репутации
    42949684
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Что-то тонет?
    попробуйте руками сделать, если всплывет причина микс, скорей всего перемудрили с молочнвми белками.
    если будет тонут причина в мясорубке, в микс загоняет воздух.
    Если это не поможет смотрите микс, возможно большое количества белка.(или что то выполняет функцию разрыхлителя)
    Ну так человек делает акцент именно на рыб.муку,без неё типа нормально,как я понял.
    У меня нет врагов, у них есть я.

  23. #23
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,438
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    42949692
    Цитата Сообщение от РОМ75 Посмотреть сообщение
    Ну так человек делает акцент именно на рыб.муку,без неё типа нормально,как я понял.
    Я не вижу его микс, возможно влияет и рыбный белок. Рыбный белок образует гели, которые в свою очередь ....могут удерживать воздух.
    С Уважением, Владимир.

  24. #24
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Воронежская обл.
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,299
    Вес репутации
    42949713
    Без внятного рецепта эт игра в угадайку, типа - а микс то не попапный.. У него что-то бродит..

  25. #25
    Могут всплывать при добавленни пивных дрожжей. Если добавлять дрожжи то специальные. Если много муки криветки тоже будут плавать.

  26. #26
    Цитата Сообщение от uillam72 Посмотреть сообщение
    Да только с ней. может что то с мукой не так. муку покупал в Украине от карп Бейтс(лт94)
    Тоже нашли где покупать. Скорее всего там не рыбная мука. Покупайте на прямую у CCMOORE и будет все в порядке.

  27. #27
    Регистрация
    25.01.2013
    Адрес
    Красноярск
    Сообщений
    93
    Вес репутации
    7
    Было и меня такое. Для более точного диагноза надо знать рецепт. Плавать может из за брожения, большого количества рыбной муки, муки гамаруса, ингредиентов разбухающих в процессе варки. Как правило при этом бойлы зрительно увеличиваются в диаметре.

  28. #28
    Регистрация
    13.07.2014
    Адрес
    Белгород
    Возраст
    45
    Сообщений
    32
    Вес репутации
    1438
    Вот состав микса:
    Рыбная мука LT94-350гр
    экстрат рыбный растворимый-50гр
    рисовая мука-100гр
    пшеничная мука грубого помола-200гр
    мука из пророщенной пшеницы-50гр
    отруби пшеничные-50гр
    гаммарусмолотый-50гр
    сухое молоко(обезжиренное)-100гр
    экстрат зеленогубой мидии(GLM)-30гр
    соль морская-10гр
    бетаин-10гр.
    вот мой микс

  29. #29
    Регистрация
    07.01.2013
    Адрес
    Липецк
    Возраст
    48
    Сообщений
    15
    Вес репутации
    0
    Была подобная ситуация,грешил на гаммарус. ИМХО 50 гр.-это много.

  30. #30
    Регистрация
    25.01.2013
    Адрес
    Красноярск
    Сообщений
    93
    Вес репутации
    7
    Здесь в первую очередь ингредиенты повышающие плавучесть гамарус, рыбная мука, отруби, сухое молоко, мука из пророщеной пшеницы.
    Причем это 60% микса.

Страница 1 из 5 123 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Почему бойлы такие дорогие?
    от Voland в разделе Байки о рыбалке
    Ответов: 85
    Последнее сообщение: 06.09.2013, 09:48
  2. HNV но не на рыбной муке
    от Дмитрий Нечаев в разделе Насадка и прикормка
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 07.06.2011, 09:40
  3. Бойлы - как зачем и почему?
    от Dimedrol в разделе Насадка и прикормка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 04.09.2007, 18:57

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •