Oleg, ты имел в виду - карп клубнику любит?

Вот хорошую ссылку подкинули.

Их "запуск" в работу происходит только при определенных условиях, что и является регуляторными рычагами организма. Этими условиями являются: наличие пищевого субстрата (еда), вода, определенная кислотность (рН) и температура. При наличии субстрата происходит запуск процесса. При нарушении кислотности желудка не происходит необходимая активизация первой группы ферментов и, соответственно, нарушается весь цикл усвоения съеденной пищи.
http://www.nmiff.ru/paradeigma/enzim.htm