Спасибо ,хорошая ссылка. Я обычно все масличные прожариваю в 2-3 этапа: нагреваю быстро до первых тресков, снимаю с плиты остывает(50-60град.) Затем снова нагреваю, и повторяем ещё раз-два ,в зависимости что поджариваю.
|
Спасибо ,хорошая ссылка. Я обычно все масличные прожариваю в 2-3 этапа: нагреваю быстро до первых тресков, снимаю с плиты остывает(50-60град.) Затем снова нагреваю, и повторяем ещё раз-два ,в зависимости что поджариваю.
Кстати, льняной жмых действительно горьковат. Рабочая температура пресса была 120 градусов , т.е. меньше необходимой для устранения горечи.
Если ничего не путаю, у льняного масла срок хранения 6 месяцев, по истечении срока или при нарушениях условий хранения оно становится горьким.
Возможно еще, что жмых горьковат именно из-за остатков масла.
А бентос на вкус никто не пробовал?
С уважением, Александр
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)