Пажитник – распространенная индийская пряность, входящая в состав всем известных «хмели – сунели» и «карри». Есть у неё другое, загадочное название «шамбала», есть глуповатое «фенугрек», и ещё одно, наверняка, знакомое любителям отдыха в Египте – «хельба».
Растет он в Индии, юго-восточной Европе, Египте, Аргентине, Франции и Марокко, на Украине. Имеет приятный слегка горьковатый вкус и специфический запах свежескошенного сена, пряный, с грибными нотками. Хотя кому-то напоминает ваниль.
Пажитник не является экзотической или дорогой пряностью: он доступен по цене, продается на рынках и в отделах индийских специй по всему миру, в том числе и в России. Женщинам, советую обратить на него особое внимание. И вот почему.
Семена пажитника, напоминающие, мелкие бобы, богаты алкалоидами, лизином и L- триптофаном, пищевыми волокнами и сапонинами. Кроме того, они — природный источник кремния, калия, железа, селена и тиамина. Но самое главное, в пажитнике содержится диосгенин, вещество, подобное прогестерону. Из диосгенина организм может синтезировать необходимые ему в данный момент стероидные гормоны, в том числе кортикостероиды и эстрогены. Диосгенин растительного происхождения эффективно регулирует гормональный баланс и естественным образом тонизирует женскую гормональную систему.
В Индии и Египте пажитник уже сотни лет считается «женским лекарством», его начинают усиленно принимать на последних месяцах беременности и продолжают после родов — для восстановления организма (особенно органов малого таза, мышц и связок). Являясь самым мощным природным стимулятором пролактина, пажитник, увеличивает лактацию. Говорят, что в ряде случаев выработка молока может увеличиваться до 900%!!!
Ученые из Университета Джавахарлала Неру в Нью – Дели провели исследование на мышах и обнаружили, что этот же диосгенин из пажитника стимулирует рост молочных желез. Это научно обосновало традицию населения Египта, Индии и Америки употреблять его для увеличения груди.
На этом преимущества пажитника для женского здоровья не кончаются.
Исследования показали, что благодаря содержанию растительных волокон, семена пажитника эффективно и быстро понижают уровень сахара и помогают его поддерживать на нужном уровне. Так же он повышает уровень хорошего холестерина, снижая уровень плохо, предупреждая болезни сердца и сосудов.
Пажитник относится к растительным антиандрогенам: понижая в крови уровень глюкозы и вредного холестерина, он уменьшает выработку андрогенов(что важно при поликистозе яичников). При этом, следует учесть, что он же является и фито – эстрогеном, но в отличие от изофлавона сои (так же фито-эстрогена), не подходит женщинам с гиперэстрогенией.
Ко всему прочему пажитник содержит Омега-3 жирные кислоты, белок, витамин С, витамины группы B, железо, марганец, медь, магний и калий, а по количеству пищевых волокон он превосходит даже зелень салата и шпинат. Так как пищевые волокна под действием жидкости увеличиваются в объеме, то пажитник считается эффективным слабительным и средством для похудения.
Благодаря большому содержанию пищевых волокон, пажитник является прекрасной профилактикой рака кишечника и молочной железы. И клинически это доказано. Семена пажитника понижают высокое кровяное давление, содержание холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности. Это, в свою очередь, снижает риск развития сердечно — сосудистых заболеваний.
В Египте, где пажитник заваривают и пьют как чай под названием «хельба», считается, что он помогает организму в терморегуляции: если пить в жару – охлаждает, в холод – согревает.
"Семена пажитника были показаны на более низкие уровни глюкозы в крови и частично восстановить деятельность ключевых
ферментов углеводного и липидного обмена близких к нормальным значениям в различных модельных системах животных (Raju
и др., 2001;. Чаны и др., 2003).."
"Исходной массы тела на всех экспериментов группы не различались значительно, как в таблице 2. Настоящее исследование
из в таблице 2 показывают, что показатели роста (конечная масса тела, увеличение веса,% привеса и конкретные
темп роста) Нила мальков тилапии диету, содержащую различные уровни пажитника. Максимальный рост
производительности был получен в группе, получавшей 1% пажитник (26,96 г), а самый низкий, полученным в управление
группа (21,41 г). Нильской тилапии, рацион которых содержал 1% пажитника были значительно выше (Р <0,05) тела
веса, увеличение веса,% веса и удельная скорость роста.Выживаемость была немного увеличивается за счет
включение пажитник в рыбе диеты с не-значимое различие (P> 0,05; табл. 2)."
Пажитник — богатый источник никотиновой кислоты (витамина РР). Растение препятствует выпадению волос, способствует их росту животного. Пажитник содержит лецитин, ксантофилл и бета-каротин, нео-бета-каротин-бета и нео-бета-каротин. Листья богаты витамином В4. Семена пажитника сенного можно использовать для стимуляции лактации у кормящих кобыл и для быстрого восстановления после выжеребки. Семена пажитника сенного можно использовать в виде отвара или напара и в сухом виде, предварительно смешав с кормом.
Рекомендую до 100г на кило микса, вот
Зеленый сыр с пажитником.
Ответить с цитированием