Показано с 1 по 11 из 11

Тема: Игибиторы в зерновых

  1. #1
    Регистрация
    16.03.2009
    Адрес
    Krasnodar
    Сообщений
    3,460
    Записей в дневнике
    9
    Вес репутации
    13142270

    Игибиторы в зерновых

    makh67, расскажите про ингибиторы, содержащиеся в термически необработанных зернах, которые отпугивают рыбу. Если знаете. Мне вскользь о них старший Миненко рассказал. Подробности скрыл

  2. #2
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Воронежская обл.
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,327
    Вес репутации
    42949714
    Кое -че забабахаем..
    Обзовем ,для простоты, полученное питание из растительного сырья - растительными белками. Так вот не обработанные они содержат примеси , число которых достигает сотни, их по чуть, но поэтому и распознать сложно - обзывают их антипитательными веществами (кажется) и (по памяти ) грубо делят на - белки -ингибиторы, (т.е замедляющие какие-то процессы обычно расщипления и переваривания), белки-токсичные (яды), белки-пенообразователи, полифенолы и гликозиды(изменение вкуса и цвета) , алкалоиды (вызывающие уродства), больше не знаю
    Когда делают гидролизаты - щелочная или кислотная обработка с экстракцией каким-нибудь растворителем, а потом и выпаривание с сушкой практически все антипитательные вещества либо удаляют, либо нейтрализуют, в общем их там мало.( отсюда и качество и цена)
    Поэтому желательно пользоваться качественными вещами , либо подвергать хотя бы тепловой обработке - при ней антипитательные вещества во многом разрушаются.
    Как пример - семена зерновых обычно не содержат или там оч мало антипитательных веществ совсем плохих, однако белков-ингибиторов в них хватает, т.е. они не дают пищеварительным ферментам их разлагать для усвоения, просто их блокируя. Отсюда - не переваримость с последствиями. Ну а отпугивать из них могут любые - кому проблемы нужны.
    Как-то так.
    Пысы. Дмитрий, давай на ты..?
    Последний раз редактировалось makh67; 13.08.2009 в 22:46.

  3. #3
    Регистрация
    16.03.2009
    Адрес
    Krasnodar
    Сообщений
    3,460
    Записей в дневнике
    9
    Вес репутации
    13142270
    Спасибо, очень интересная информация. Получается, что для того, чтобы достичь результата с растительной прикормкой, нужно обязательно ее варить? Либо есть другие способы?

  4. #4
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Воронежская обл.
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,327
    Вес репутации
    42949714
    Увы.. Либо качественные всякие гидролизаты , либо варить, либо микроволновка.

  5. #5
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    г. Сочи
    Возраст
    54
    Сообщений
    1,324
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    42949697
    Пару раз было лень варить кукурузку. "Да ладно, замочим и хватит, так пойдёт!" Покидали так, но чувство чего-то неправильного всё время не давало покоя. Теперь понимаю, почему...

  6. #6
    Регистрация
    02.11.2007
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    29
    Сообщений
    1,912
    Вес репутации
    15009699
    Та же история.
    Только мне показалось что работало не хуже.Даже лучше.

  7. #7
    Регистрация
    01.11.2008
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    78
    Вес репутации
    0
    просто не путать средства защиты от инсектов (фумигаторы) и пропитку для всхожести - от последней не избавишься вымачиванием

  8. #8
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Украина, Энергодар
    Возраст
    40
    Сообщений
    38
    Вес репутации
    14883
    Цитата Сообщение от makh67 Посмотреть сообщение
    Как пример - семена зерновых обычно не содержат или там оч мало антипитательных веществ совсем плохих, однако белков-ингибиторов в них хватает, т.е. они не дают пищеварительным ферментам их разлагать для усвоения, просто их блокируя. Отсюда - не переваримость с последствиями. Ну а отпугивать из них могут любые - кому проблемы нужны.
    Как-то так.
    По идее, приготовленные по одному рецерту сбродившие частицы должны всегда отпугивать, но почему-то они иногда и привлекают.
    Почему перешел в тему про рН.

  9. #9
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Воронежская обл.
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,327
    Вес репутации
    42949714
    Наверное я сам виноват - про продукты брожения написал не особо думая. Там обязательно будут для рыба плохие примеси ( в продуктах брожения)- ацетальдегид, пропанол-2, изобутанол, изоамилол, гексанол, этилацетат и др. ( то что будут точно , данные из научных работ). Так вот - у всех у них довольно низкая температура кипения , с жаркой погодой вода нагревается поболе 20 - соответственно количество этих хреней уменьшается ( улетают), скорее всего - это и есть ответ. ( пусть даже не этих, а простого спирта уменьшается, а кислоты начинают привлекать - суть не меняется.)

  10. #10
    Регистрация
    12.04.2007
    Адрес
    Украина, Энергодар
    Возраст
    40
    Сообщений
    38
    Вес репутации
    14883
    Т.е. для сохранения полезных и привлекательных кислот и удаления вредных примесей, достаточно будет прокисшие (забродившие ) частицы подержать какое-то время на слабом огне и не доводить до кипения ?
    При таком раскладе оставшаяся масса должна работать и по холодной воде?

    З.Ы.
    makh67, извини за кучу вопросов, но ты здесь самый продвинутый в области химии а тема-то интересная...

  11. #11
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Воронежская обл.
    Возраст
    50
    Сообщений
    3,327
    Вес репутации
    42949714
    Не вопрос. Если бы не хотел помочь разобраться в этих хренях - только бы читал..
    По сути - прав - убери что не нужно , оставь что нужно. Но тогда так - слить жижку и ее погреть , а потом ей же промыть массу , опять слить , опять погреть и куда там ее- на пропитку сыпухи и смешивание с массой.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Статья: Революция зерновых смесей
    от Carper в разделе Материалы сайта
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 13.01.2012, 09:40

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •