Страница 17 из 18 ПерваяПервая ... 715161718 ПоследняяПоследняя
Показано с 481 по 510 из 511

Тема: Я бы бойлы сам катал- пусть меня научат!

  1. #481
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,730
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    42949697
    Цитата Сообщение от Catch Carp Посмотреть сообщение
    Конопля, арахис, семечки подсолнуха, рапс.
    Честно говоря мне и не думалось, что температура может повлиять на скатывание.
    Вы их жарили или просто измельчить
    С Уважением, Владимир.

  2. #482
    Жарил , Шеф
    С Уважением , Андрей !

  3. #483
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,730
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    42949697
    Патока застыла, не в семенах дело.
    300г арахиса сыпь сверху, а не в микс. или в форме молока, но это много...
    Когда хотите не стандартные вещи. Сначала сделайте структуру, после в нее вводите...
    С Уважением, Владимир.

  4. #484
    Регистрация
    15.07.2018
    Адрес
    Г. Малоярославец
    Сообщений
    296
    Вес репутации
    7198294
    Цитата Сообщение от Владимир Сиукаев Посмотреть сообщение
    Когда хотите не стандартные вещи. Сначала сделайте структуру, после в нее вводите...
    Владимир, Спасибо! Очень ценный совет! Беру на вооружение!
    П.С. Теперь я понял, а вернее прочувствовал Ваш совет "Думать сначала о вкусе, а потом о скатываемости", теперь мои бойлы имеют запах и вкус, спасибо!

  5. #485
    Но почему же не наоборот , скатываемость первая + вкус ?
    С Уважением , Андрей !

  6. #486
    Регистрация
    17.07.2015
    Адрес
    Курск
    Возраст
    35
    Сообщений
    573
    Вес репутации
    42949681
    Изменение в несколько градусов могут повлиять на физические свойства теста?

  7. #487
    Регистрация
    17.07.2015
    Адрес
    Курск
    Возраст
    35
    Сообщений
    573
    Вес репутации
    42949681
    Просто не прокатывается колбаска, мал диаметр.

  8. #488
    Регистрация
    30.12.2011
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    1,730
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    42949697
    Цитата Сообщение от Паша Посмотреть сообщение
    Изменение в несколько градусов могут повлиять на физические свойства теста?
    Да, есть критические температуры
    С Уважением, Владимир.

  9. #489
    Колбаса просто скользит , увеличение диаметра , ничего не дает , супер жирный микс , на яйцах .
    С Уважением , Андрей !

  10. #490
    Регистрация
    17.07.2015
    Адрес
    Курск
    Возраст
    35
    Сообщений
    573
    Вес репутации
    42949681
    У меня жирный разваливается.

  11. #491
    Регистрация
    17.07.2015
    Адрес
    Курск
    Возраст
    35
    Сообщений
    573
    Вес репутации
    42949681
    Ещё такое бывало когда делаешь колбаски впрок. Сразу выдавил и на доску, всё нормально.

  12. #492
    На раз разваливался , 300 гр арахиса плюс 100 гр горчицы , катал только руками . По итогу лежат уже год , весной скину .
    С Уважением , Андрей !

  13. #493
    Регистрация
    15.07.2018
    Адрес
    Г. Малоярославец
    Сообщений
    296
    Вес репутации
    7198294
    Цитата Сообщение от НОС Посмотреть сообщение
    Но почему же не наоборот , скатываемость первая + вкус ?
    Выбираем вкус. Скажем Вы решили сделать ореховый. Что можно внести в микс? Орехи конечно, арахис, грецкий, семечки и т.д. Это можно отнести к питательному блоку. А связывающий блок подбираем так, что бы он не "перебивал", а вернее подходил под него.К примеру: что бы Вы добавили в микс для связующего соевую муку или ржаную? Я бы выбрал соевую, она подчеркнет вкус, не перебьет. Примерно так. Я только учусь и могу ошибаться.
    А скатать можно практически все, убедился на своем маленьком опыте))) Глютен пшеничный отличный помощник, отлично клеит да еще и белка много содержит.

  14. #494
    Вы правы , Константин , но вся эта хрень , о чем мы с Вами говорим , не ловит . Все эти рассуждения , сводятся , только как скатать шарик . Но шарик скатывается , при любом раскладе .
    С Уважением , Андрей !

  15. #495
    Регистрация
    15.07.2018
    Адрес
    Г. Малоярославец
    Сообщений
    296
    Вес репутации
    7198294
    Я верю в свои бойлы!!! Тест покажет. Вроде бы все делаю верно.
    П,С, Использую только отечественные ингредиенты, в том числе и рыбную муку.

  16. #496
    Прочупите пару сезонов ,если терпения хватит , сразу дойдет . Верить в бойлы
    Последний раз редактировалось НОС; 13.01.2019 в 01:03.
    С Уважением , Андрей !

  17. #497
    Цитата Сообщение от Catch Carp Посмотреть сообщение
    Выбираем вкус.
    Но все же вкус первый , после , как скрепить . Причем , пришёл к выводу кол-во белка побоку , дай то , что он кушать любит . Хлебовка , когда то ловила , на раз , черный хлеб . Но Ваши шарики напичканные мукой , просто будут тухнуть под водой , ни одна мука --- Не подчеркивает ни какой вкус , она только крепит , Запор , либо затвор .
    С Уважением , Андрей !

  18. #498
    Регистрация
    15.07.2018
    Адрес
    Г. Малоярославец
    Сообщений
    296
    Вес репутации
    7198294
    Для себя открыл еще пару интересных ингредиентов для пылящих бойлов:
    1. Сухая молочная сыворотка- дает эффект " пыления ( распада)"
    2. Ксантановая камедь- для регулеровки распада и тесто при внесении этого продукта становится пластичнее.

  19. #499
    Регистрация
    20.10.2009
    Адрес
    Грязи Липецкая обл.- Россия
    Возраст
    52
    Сообщений
    716
    Вес репутации
    42949689
    Catch Carp Для себя открыл
    "О сколько нам открытий чудных

    Готовят просвещенья дух

    И опыт, сын ошибок трудных,

    И гений, парадоксов друг,

    И случай, бог изобретатель.

    И беззаботный созидатель

    Блаженный гений и талант .
    Последний раз редактировалось gaboi67; 15.01.2019 в 11:22.
    С уважением Андрей.

  20. #500
    Регистрация
    31.03.2016
    Адрес
    Тюмень
    Возраст
    44
    Сообщений
    446
    Записей в дневнике
    8
    Вес репутации
    42949679
    .....
    Явленью всякому дал суд –

    Всё достигается чрез труд. (А.С.Пушкин)

    При одинаковом миксе для пылящих, скатанные на сгущенке осыпаются в 2 раза дольше, скатанных на патоке. Патока и сгущенка в пропорции 50/50 дали нужное мне время осыпания.

  21. #501
    Регистрация
    15.07.2018
    Адрес
    Г. Малоярославец
    Сообщений
    296
    Вес репутации
    7198294
    Сгущенка- дороговато выходит, нужно попробовать. Патока карамельная?

  22. #502
    Регистрация
    31.03.2016
    Адрес
    Тюмень
    Возраст
    44
    Сообщений
    446
    Записей в дневнике
    8
    Вес репутации
    42949679
    Кукурузная. Инвертный сироп и патока, особой разницы во времени не заметил.

  23. #503
    Регистрация
    15.07.2018
    Адрес
    Г. Малоярославец
    Сообщений
    296
    Вес репутации
    7198294
    Спасибо! Буду пробовать инвертного наварил литров 5 думал куда применить. Теперь знаю)))
    Еще раз спасибо за совет!

  24. Приветствую всех, использовал ли кто в бойлах ферментированную пшеницу или корицу. Как её за....?

  25. #505
    Регистрация
    15.07.2018
    Адрес
    Г. Малоярославец
    Сообщений
    296
    Вес репутации
    7198294
    Корицу (порошок) использую как аттрактант, привлекатель (2-10 гр на кг смеси). Ферментированную пшеницу пока не использую, эксперементирую с пророщенной. Хотя ферментация очень интересна, нужно пробовать, время до открытия сезона есть. Использую из пшеницы- мука из цельного зерна( наполнитель, белок, связующий), экструдированная пшеничная мука (эмульгатор, белок, связующий), глютен пшеничный ( дает плотность, клейкий, и содержит много белка 77%.). От муки высшего сорта отказался, так же как и от манки.

  26. #506
    Ферментированную пшеницу как то применял в бойлы, но сама ферментация там по мне нужна иная. Я замачивал пшеницу в полтора литровой бутылке на три дня, потом сливал основную воду (чтобы много воды не впитывал) и потом плотно закрывал на 4-5 дней. После уже открывал крышку и доводил до нужной ферментации, определял на запах, применял в замоченном и сушеном виде. Если на амура можно добавить ваниль ... Сам процесс не из приятных)
    Корица не везде работает, она больше по крупной рыбе с N добавками

  27. #507
    Цитата Сообщение от Catch Carp Посмотреть сообщение
    Корицу (порошок) использую как аттрактант, привлекатель (2-10 гр на кг смеси )
    Заметили ли разность поклевок , с корицей и без ?
    С Уважением , Андрей !

  28. #508
    Константин , имхо , суть всей бадяги самокатных бойлов , в том , как подать рыбе , сигнал с берега . Который , несет в воду дождями . Посмотрите любой аглицкий ролик , где расположен водоем , питательная база его . Отсюда идет подача корма , бойла , почему ? Вода текущая в водоём дождевая .
    С Уважением , Андрей !

  29. #509
    Регистрация
    31.01.2011
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    50
    Сообщений
    5,929
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    42949739
    Цитата Сообщение от НОС Посмотреть сообщение
    подача корма , бойла , почему ? Вода текущая в водоём дождевая .
    Если долго дождей не будет.....карпы умрут от голода?

  30. #510
    Нет , они просто умрут от жажды
    С Уважением , Андрей !

Страница 17 из 18 ПерваяПервая ... 715161718 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Почему меня заблокировали на форуме?
    от Michael в разделе Техническая поддержка сайта
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 16.03.2018, 05:23
  2. Суди меня, судья неправедный
    от Сергей А. в разделе Соревнования
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 29.06.2017, 20:17
  3. Для меня поплавочки в 1000 раз спортивнее карповой ловли...
    от Andrey_NG в разделе Поплавочная ловля
    Ответов: 74
    Последнее сообщение: 16.07.2015, 17:11
  4. Ответов: 46
    Последнее сообщение: 21.03.2013, 17:51

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •