Просто предположил ))) Если Вас это обидело прошу прощения )))
Есть мнение что румыны, хорваты и т.д. используют разные базовые миксы для изготовления пылящих и тонущих бойлов.
В пыликах используют ингредиенты с высоким содержанием углеводов, а в варенке ингредиенты с высоким содержанием белка.