Кофе и все о нем.

[alexs]

Практически весь ароматизированный кофе, который готовится на эспрессо машине теряет ароматику (шоколад, апельсин и др.).
Еще раз повторюсь, читайте что написано на упаковке, для каких типов приготовления подходит кофе. Не гадайте на кофейной гуще, а вдруг подойдет?

[водянной]

Когда писал, что перешёл на молотый, имел ввиду употребление кофе на работе.

Понятно... тогда конечно... одно время на работе вообще пил гадость типо 3в1... потом решил нет, уж лучше чай...

...многое зависит от прямоты рук того, кто варит, дорогая кофеварка не показатель вообще.

Ну так-то да... Но! Имхо, тут не все так просто... Если кофеварка полный автомат, то кривизна рук тут почти никак не влияет, кофе конечно будет хороший, но это и все... там конечно есть настройки и этого большинству достаточно... А как известно, лучшее злейший враг хорошего, именно поэтому я выбрал рожковую кофеварку... там считай все в ручную - кривизна рук влияет очень сильно, но можно сварить отличный кофе... А цена влияет так же как и в снастях - рыбачить можно любым дешманом, но кайфу и возможностей гораздо меньше чем от топовых...

Пусть название “Красный апельсин» не смущает, между пивом с вишней общего ничего нет

Ну это однозначно на любителя... я имею в виду любой сорт кофе... пока не попробуешь - не поймешь... опять как в снастях для рыбалки... Спасибо за рекомендацию...

[Gumen]

По теме. Вспомнилось...
1980г мы с приятелем 2х- годичники, лейтенанты в Симферополе и вечерком решил к нему заглянуть в гости. Он снимал комнату в одинокой бабушки под 70.д
Дверь открыл приятель , на лице приятный румянец , а в комнате замечательная компания пару ребят и три девочки, все студенты и довольная хозяйка вместе с ними - любила приятную компанию. Все немного освежившись чудным крымским вином, ведут очень непринужденную и культурнейшую беседу... Было в те годы такое частенько... о музыке, книгах, деликатесах, артистах - всё вперемешку . Поздоровались, познакомились, я сразу понял, что попал в культурнейшее общество, пока снимал куртку слышу разговор.
Дословно: одна из девушек -"мне очень нравится кофе дымящийся , добавляю несколько капель Ай- Даниль - просто прелесть ". Парень -" нет друзья, кофе только с грамулькой коньяка"
Другая девушка- "а я обожаю прохладный розовый ликер - маленькими глоточками"
И тут отозвалась бабуля-хозяйка, с чудной милой улыбкой, с легким смущением-" А я еб.....ся люблю!

[водянной]

Вкус апельсина в любом случае из за хим добавки...

Ну почему однозначно химия?.. Наверное можно и натуральную добавку сделать... хотя я далек от подобных вещей...

Кофе должен быть со вкусом кофе. Как и чай со вкусом чая а не фруктового компота. ИМХО.

В основном согласен, но не так категорично... чай с лимоном - это классика жанра... а в кофе я иногда добавляю коньяк...

[Игорка]

чай с лимоном - это классика жанра... а в кофе я иногда добавляю коньяк...

Ну Вы сравнили ))
Раз купил кофе с гранатом (( )) .Гранаты люблю !Но, с кофе ..... бомба отвращений ))
Костя прав, кофе должно быть кофе. А, коньячком нечего не испортишь )) Даже чай )))
Пару раз пробовал с корицей.... на любителя !!

[водянной]

Ну Вы сравнили ))

Согласен... Тоже терпеть ненавижу всякие типо чаи с выпендрежем... пью только черный Greenfield... хотя любители зеленого чая, скорее всего поспорили бы... был у меня знакомый один, большой любитель зеленого чая... там все совсем не так, как с черным чаем...

[ZUBODAN]

Ну Вы сравнили ))
Раз купил кофе с гранатом (( )) .Гранаты люблю !Но, с кофе ..... бомба отвращений ))
Костя прав, кофе должно быть кофе. А, коньячком нечего не испортишь )) Даже чай )))
Пару раз пробовал с корицей.... на любителя !!

Капучино с корицей - общепринятая мировая классика кофе. О чём Вы говорите. Каждый уважающий (и не только) себя ресторан имеет у себя в основном ассортименте такой вид.

[ZUBODAN]

Вкус апельсина в любом случае из за хим добавки......а оно нам надо??? Кофе должен быть со вкусом кофе. Как и чай со вкусом чая а не фруктового компота. ИМХО.

Вот не знаешь - не говори. Лучше возьми и попробуй
На вид зёрна просто вымочены в соке, немного маслянистые. Я точный состав не знаю, обязательно уточню, когда буду покупать в следующий раз. Просто сразу его пересыпаю и упаковку выкидываю.
На вкус кофе с отдалённым привкусом цитруса, но этот привкус гармонично дополняет основной вкус кофе и не чуть его не портит.
Кто-то приводил пример Чай с лимоном, так вот если вдуматься, то между этими продуктами нет ничего общего, но несмотря на это подавляющее количество населения предпочитают такой чай.

[Игорка]

Капучино с корицей - общепринятая мировая классика кофе. О чём Вы говорите. Каждый уважающий (и не только) себя ресторан имеет у себя в основном ассортименте такой вид.

Я пью,что мне нравится,а не обще принято! И не говорю,что корица это плоха )) .Это пряность !!! Предпочту ее в булочке,а не....
А,делать из напитка компот- это уже не гурман ,а извращение!!)) Как пить кофе с салом)))

[ZUBODAN]

Я пью,что мне нравится,а не обще принято! И не говорю,что корица это плоха )) .Это пряность !!! Предпочту ее в булочке,а не....
А,делать из напитка компот- это уже не гурман ,а извращение!!)) Как пить кофе с салом)))

Я понял, Вы видимо из тех, кто вместо кофе с корицей предпочтёт водочку с салом А потом её ещё и в чай плюхнуть, нормальная тема вообще, попробуйте. Коньячёк ведь не панацея.
В целом тут никто компот не варит, да и пить Вас кофе с корицей не заставляет. Кушайте булочки, ловите карпа и будьте здоровы )

[Игорка]

Я понял, Вы видимо из тех, кто вместо кофе с корицей предпочтёт водочку с салом

Иногда и под селедочку . Кофе с мятой тоже не нравится

[ZUBODAN]

Иногда и под селедочку . Кофе с мятой тоже не нравится

Шутку оценил Ладно, флуд уже пошёл не по теме. Закругляемся.

[Mi-8]

а в кофе я иногда добавляю коньяк...

Ну так то же совсем другое дело....

[Mi-8]

Можно так же, кофе добавлять в коньяк....только не перебарщивать (с кофе...)

[водянной]

Тогда уж лучше коньяк кофе запивать...

[ХуК]

уж лучше с бискотти

[alexs]

Шиканем

Видео приготовления кофе в турке, нюансы и методика, ответы на вопросы. В общем - все!!!
И да, не забывайте прогревать чашки перед тем, как налить кофе из турки.

https://www.youtube.com/watch?v=hmd6ZPTs-mw

[Vovan]

[alexs]

Здесь нужно быть аккуратным с коньяком. Утро можно и не заметить.

[водянной]

Договорились!

Игорь, привет! Ну и?..

[Красный]

Игорь, привет! Ну и?..

Привет, Алексей! Нашёл выход - теперь пью кофе с фруктозой. С корицей пробовал, понравилось. Но ещё больше понравилось приготовление кофе по рецепту, предложенному Alex. Обалденный кофе получается.

[водянной]

С корицей пробовал, понравилось.

Ну вот видишь...

Но ещё больше понравилось приготовление кофе по рецепту, предложенному Alex.

Чет я не припомню... рецепт в теме есть?..

[Красный]

Пост 197

[водянной]

Вона чё... дык это вроде не рецепт, а что-то типа технологии правильного приготовления кофе в турке... вот тоже хочу попробовать... но термометра такого нет - присматриваю неспешно...

[Красный]

.... но термометра такого нет - присматриваю неспешно...

Температуру 50 градусов рука не терпит.

[водянной]

Да это я в курсе... я же сантехнег... но все же предпочитаю мерить температуру термометром, а не на ощупь... да и спешить особо некуда...

[водянной]

Кста, термометр примерно присмотрел уже - https://cafe-coffee.ru/shop/aks/anal...misi-0-110-gr/ ... но пока мониторю, мож найдется поинтересней...

[Mi-8]

понравилось приготовление кофе по рецепту, предложенному Alex

Тоже попробовал по этому рецепту
https://youtu.be/hmd6ZPTs-mw
Ооочень не дурственно....

[fishhunter]

Как все сложно! Такие стандарты наверное больше подходят для кофейни чем для дома (о стабильности). Мне например 250гр пачки хватает на месяц, и уже к середине срока запах и вкус отличается от первоначального. Да и в магазине через месяц уже нет такой марки.
Варю "на глазок" и доволен.
Наверное это как бойлы катать).

[fishhunter]

Опа! Оказывается я варил по жидовски). Сварил сейчас чашку в пропорции на 85мл воды 7гр кофе и открылась мне и кислинка и ореховый привкус))
Потрясающе!