Жора, вот ты счастливый! А при нашей дождливой " летней " погоде в Подмосковье я в июле этой ферментации куки 5 дней ждал...
|
Жора, вот ты счастливый! А при нашей дождливой " летней " погоде в Подмосковье я в июле этой ферментации куки 5 дней ждал...
Георгий,все от тем. воздуха !! "Солнышко" у всех разное)). Вы уже задали вопрос:Начало скисания или кислую?! Начало можно получить,а вот кислую ???? Далее- Для чего эта замарочка ?)) Замачил до набухания и в воду . Дальнейшие манипуляции с сырым зерном нечего особенного не дает !!!Только, поддержание свима в рабочем состоянии.Цель процедуры?
Ну, поделюсь своими тараканами...Это сейчас увлёкся бойлами (пора отвлекаться видимо), а раньше, Кука сухая, с красными вкраплениями, пшеница, картофель и макуха (не формовая) отвальная - в выварку и на 7-9, а то и 10 часов на плиту на медленном огне варил. Больше ни чего не добавлял. Пару кг. в морозилку для насадки в прок. На рыбалке, часть под солнышко в 5-ти л. бутылке, часть в прикормку и оттуда же насадка. Та что в бутылке скисала быстро, ловил...остатки оставлял до следующей рыбалки. Больше недели не держал.
Забавно, но в той точке куда кидал куку, которая малость пригорела на дне выварки, была всегда результативней. В остальном, не знаю, то свежую сваренную только ест, то прокисшую. А бывает и ни то, ни другое. Что касается ферментации, намеренного сквашивания, так по мне лучше это сделать в воде, в которой ловим. Тут целиком согласен с Георгием.
Георгий,и еще! Что нам дает сырое зерно?! Ровным счетом нечего!
При низких тем. (25 град.) происходит только внутренний обмен веществ. Наружный минимальный!! Варенное больше работает на наружу!!! Что лучше для привлечения??
А что даёт сухое? Абсолютно сухое...Я ставлю 4 сухих на волос и есть результаты.
[QUOTE=Георгий Кравченко;555826]Дима, молочка можно плеснуть
А сыворотки не лучше ли?
А какая разница?
Подразумеваю, что от сыворотки процесс ферментации при поганой холодной погоде пойдёт намного быстрее, нет?
Замечательная тема! За вечер узнал полезного больше, чем на собственном опыте за полгода, реально
Так желатин, это же целый аминокислотный комплекс. Я его в хэндмэйд дипы сую...интереснейший эффект получается.
Военная тайна или личная жадность, чтобы поделиться опытом с собратом?
Недоговаривают.
Была тема про коллоиды.
О да...пара тройка нужных кристаллов морских, семян варёных, и не надо ни чего замораживать, и в холодильнике таскать...правда хрен забросом получится ...а может и получится с ПВА. Вы уж простите меня, что по Вашим вопросам, толком не дал ответа. Нет у мну их. А так, мыслю я Вашу понял.
Последний раз редактировалось ADMINIUM; 14.08.2017 в 23:22. Причина: грамм. ошибки
скиснет в смысле испортится. потом этот кислый запах уже ничем невыварить
Саша, так тут наоборот, ищут способ ее быстрее забродить.
Для наших условий, нужна и кислая и свежая. ИМХО.
Да и бражение в нашей воде, выделяет точку.
Жора, а вот диповать ферментированную куку - это не перебор, не будет отрицательно сказываться на результате, как думаешь?
А в кислые щи если сахару насыпать? Вкуснее же будет
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)