Для изготовления бойлов много попадается информации о замене яиц на яичный альбумин, есть ли смысл в такой замене ?
Или это замену используют исключительно просто для простоты изготовления ?


ps: тем более что вот такая табличка найденная на просторах интернет с цифрой 316 немного настораживает

Яичный порошок 1кг = 90 свежих яиц
Альбумин 1кг = 316 белков свежих яиц
Желток в порошке 1 кг = 124 желтка свежих яиц

pss: какие яйца лучше использовать - домашние или из магазина ?