Бойлы своими руками

[Трофей]

Сохранение питательных веществ в продуктах при их приготовлении зависит от продолжительности воздействия температуры и свойств среды. Витамины разрушаются кипячением и добавлением щелочи]

Ну - это смотря какие, да и если необходимо в бойлы добавить витамины - то это не составляет никакого труда

[Андрей46]

Денатурация белков-это изменение нативной конформации белковой молекулы под действием различных дестабилизирующих факторов. Аминокислотная последовательность не изменяется. Приводит к потере белками их естественных свойств(растворимости,гидрофильности и др.)

[UndergrounD]

Всем ДВС.подскажите почему могут бойлы при катке (руками)разваливаться?

[копалыч]

Вариантов несколько. Много жиров. Крупная фракция микса и мало клейковины.Плохо вымешанное тесто.

[копалыч]

Значит ли это,что при составлении микса нет смысла считать белки(все равно они сварятся)?ЗЫ прошу прощения у модераторов за полную цитату,но пишу с тел. и не могу обрезать.

При составлении микса считаем белки животного происхождения,растительные белки не учитываем они не обладают полноценным аминопрофилем.

[Алексей Гущин]

Андерграунд, вам так никто не подскажет. Рецепт выложите, чтоб анализировать можно было.

[UndergrounD]

Кукурузная мука 200,манка100,сухое молоко50,соя50,рисовая50,птичий мелко молотый корм 100,рыбная50,перец красный15,какао пару ложек чайных для запаха и цвета,глицепин 25мл,соль морская мелкая 20,яйца вливал на глаз,потом месил руками

[Алексей Гущин]

Я бы рисовую муку убрал, а соевой добавил, желательно полножирную.

[копалыч]

Кукурузная мука 200,манка100,сухое молоко50,соя50,рисовая50,птичий мелко молотый корм 100,рыбная50,перец красный15,какао пару ложек чайных для запаха и цвета,глицепин 25мл,соль морская мелкая 20,яйца вливал на глаз,потом месил руками

Сначало взбиваются яйца,потом вводятся добавки и жидкая часть и в самом конце добавляется микс ровно столько сколько нужно что бы довести тесто до необходимой кондиции. Микс на мой взгляд для лета кастрированный полноценнова белка почти нет. Добавил бы рыбной муки 100гр и урезал кукурузную ровно настолько.

[Fishpot]

И что потом с головой происходит? .... у рыбы....

[Old Fox]

Что, что? Пьянеет от счастья, конечно же!

[Blackman]

Здравствуйте, коллеги!
Помогите заблудившемуся новичку. Как и многие, решил сам сделать бойлы, но, погружаясь глубже в тему, сомнения мучат, что с первого раза, получится что-то работающее, да ещё и не испорчу попросту все ингредиенты....
Ловить буду на Нижней Волге, в Октябре, течение сильное, температура воду 13-15С.
Прошу советов, есть набор ингредиентов, но, что с чем, в какой пропорции смешивать и в какое время года будет лучше работать, что убрать, что добавить?
Ингредиенты:
Соевый изолят
пшеничный глютен
концентрат сывороточного белка
яичный белок сухой
мелласа + конопляный концентрат
конопля пророщенная запаренная
мука из печени
экстракт печени жидкий
сухая кровь
бетаин сухой
сушеный мотыль
толчёный гаммарус
бустер кукуруза+бетаин
семена льна, кунжута, мака
подсластитель какой-то сухой, забыл название

[Алексей Гущин]

Blackman, Вы ведь когда всё это собирали, наверняка подглядывали в какие-то рецепты? Да и на Карпере масса тем с рецептами и ссылками. Полистайте темки по бойлокатанию, в них точно найдете полезную информацию.
А пробовать катать лучше из небольшого кол-ва теста.

[DL Baits team]

Вы перечислили добавки которые можно, "нужно" добавлять в ваш будущий микс.

[Доктор_Алекс]

Blackman, возьмите какой-нибудь простой микс за основу. Например, такой (взят из интернета):

Рыбная мука – 4 кг
Заменитель цельного молока – 2 кг
Соевая мука – 3 кг
Манка – 3 кг
Мука из зародышей пшеницы - 1 кг

Или другой (можно без рыбной муки). В жидкую часть добавьте арому, краситель, подсластитель и аминокомплекс.

А потом потихоньку экспериментируйте, добавляйте то, что, как вам кажется должно его улучшить. Так проще, чем пытаться использовать то, что есть в наличии. Успехов.

[Вячеслав1]

Blackman, возьмите какой-нибудь простой микс за основу. .

+.. Сначала надо собрать то что катается без проблем, а это не очень просто как из практики выходит, а эксперементировать уже с активными добавками после пока не найдешь свое, то что более менее всегда ловит!

[Old Fox]

получилось...

Эти отработали зачетно. Теперь попробую длину волоса увеличить...
А пока... готовлюсь к закрытию.



Главное, четко уложить...



Говорят Пандора сильно пахнет. Grave от Динамита. Вот где вонизм...

[Вячеслав1]

это пароварка?

[Old Fox]

В общем да. Давно уже в воде бойлы не варю...

[Вячеслав1]

В общем да. Давно уже в воде бойлы не варю...

+тоже считаю разница колоссальная!
в этом году купил мантоварку и что то пара очень мало! вот думаю какую след купить

[Георгий Кравченко]

Кто знает объяснение тому, что варенку/паренку любит жук, а пылики нет. Ведь в кормовые пылики, пихаю фракцию зерновых 3-4мм, а жук не точит?

[Gor]

Могу только предположить, и могу ошибаться. Производители для увеличения срока хранения обрабатывают зерно химией, а при термообработке бойлов отрава разрушается.

[НОС]

Кто знает объяснение тому, что варенку/паренку любит жук, а пылики нет. Ведь в кормовые пылики, пихаю фракцию зерновых 3-4мм, а жук не точит?

Животный Белок подвержен гниению , что то вот и привлекает жука . Ведь раньше в меде везли мясо , чтоб не пропадало .

[Георгий Кравченко]

Не плохая мысль, но в этих же зерновых без термо, тоже заводится. Может не так быстро.... не знаю.
И помимо кормовых ингредиентов, используются и пищевые, человеческие...

[Георгий Кравченко]

Андрей, но ведь сывороточный протеин, тоже имеет отношение к животным белкам... а я его использую в пыликах.

[Толстый 898]

Катаем на альбумине, ровно год висят в мешках в офисе - хоть бы хны

[Георгий Кравченко]

Виктор, ну так не варите?
Или у вас в офисе, живность не живет?

[НОС]

Мы варим яйцо в бойле , и какие там происходят реакции с теми нами добавленными компонентами ХЗ . В пыликах же получается обволакивание с сушкой .

[Георгий Кравченко]

Может из-за "постоянной" влажности пылика. Типа долго сохнет и жуку не интересен.....

[Толстый 898]

Варим в самодельном пароконвектомате. Живность в офисе есть. Жопастенькие)