Это одно и тоже.
Патока из кукурузы разделяется на высокоосахаренную, карамельную, низкоосахаренную и мальтозную.
Мальтозная тоже делиться на несколько видов.
Везде зависимость от % сахара, глюкозы, декстрина и т.п.

Одно могу сказать, мы катали на разных, все получалось.