Страница 8 из 10 ПерваяПервая ... 45678910 ПоследняяПоследняя
Показано с 211 по 240 из 272

Тема: Рыбная мука

  1. Цитата Сообщение от Gumen Посмотреть сообщение
    Хорошо промыть, обезглавить- почистить, парогенератором убрать лишний жир и в сушилку- t=70*C. Высокооборотную дробилку давно купил...
    Если "сырья" много, то имеет смысл с начало засолить(№ суток) крепким тузлуком(солим и консервируем сразу), в прохладном помещении(Т. воды), а далее уже решать отмачиванием(время) %-ное содержания соли и далее по тексту.....

  2. Цитата Сообщение от ЗАМПОЛИТ Посмотреть сообщение
    Андрей, ты как правило слышишь только себя, других не очень, кстати как и мой друг МАО....
    Володя стоит. Я не хочу тут бублично рассказывать. Да и не к чему это. Результат не будет проигрышным. Просто нужно понимать чего ты хочешь досчтичь. Вот и все.
    Последний раз редактировалось KIA; 29.12.2017 в 08:26. Причина: излишнее цитирование

  3. #213
    Регистрация
    31.01.2011
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    55
    Сообщений
    6,554
    Записей в дневнике
    8
    Цитата Сообщение от alexx Посмотреть сообщение
    то имеет смысл с начало засолить.....
    Однозначно, засолить. По крайней мере, если с мукой не срастется.....то можно подвялить и под пиво пойдет....
    Кстати, преимущество перед LT-94...та под пиво навряд ли покатит...
    Последний раз редактировалось Mi-8; 29.12.2017 в 07:42.

  4. #214
    Регистрация
    24.03.2008
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    65
    Сообщений
    1,606
    Цитата Сообщение от Andrej Посмотреть сообщение
    Володя стоит. ...
    Андрей, я не против. Даже с уважением отношусь к тем кто этим занимаеться. Но своё мнение высказал. Считаю что плотное вникание в процесс взятие рыбы чего то в рот, на химическом уровне, отвлекает от ловли и ухудшает результаты.
    .

  5. Когда-то был,возможно и сейчас используют,рецепт засолки ,дабы завялить....... 50/50 соль и сахар.Можно и специй подкинуть.Все от фантазии и желании))
    И какая разница,в каком виде это будет вложено в бойл ?! "Фаршем" или мукой!! Понятно.....,хорошо когда есть готовый продукт! Но....,положить сухое,дать этому вобрать влагу и снова сушить?!
    И еще, в жидкую часть добавляется еще куча "химии",которая впитывается в эту муку.При этом незная (только предположения),как это влияет на вкусовые характеристики этой составляющей!! Смысл в чем?? Если...... "соевое мясо" ....тоже "мясо"! Почему нельзя сделать "соевую рыбу", без участия тела)) Единственное -это структура "шарика",где 20%(образно)-лишь-бы было!
    Последний раз редактировалось Игорка; 29.12.2017 в 11:27. Причина: дописание

  6. #216
    Регистрация
    31.03.2016
    Адрес
    КРАСНЫЙ КАРП Анапа
    Возраст
    46
    Сообщений
    397
    [QUOTE=Игорка;601439]
    И какая разница,в каком виде это будет вложено в бойл ?! "Фаршем" или мукой!!

    Игорь, какая разница для пекаря - сырое зерно или муку?

  7. Разница будет большая. Когда не было возможности пркупать муку LT94 покупал всякую херню где только можно, даже Ричвордовскую белую рыбную. Колличество поклевок было меньше. Как стал покупать у ССМООRE дело пошло на много лучьше. Умеют норвеги делать хорошую муку. Северное море рядом.

  8. [QUOTE=Алексей Гущин;601464]
    Цитата Сообщение от Игорка Посмотреть сообщение
    И какая разница,в каком виде это будет вложено в бойл ?! "Фаршем" или мукой!!

    Игорь, какая разница для пекаря - сырое зерно или муку?
    Алексей,что хочет при этом добиться "пекарь"?! К примеру:при изготовлении мясных котлет,добавляет "хлеб",а не муку.При всем...,у нас наоборот!!!
    В нашем случае мясо это некая структура и не более.И различие между (раст),только в физическом состоянии,а не в химии !!Поэтому,от качества муки/фарша(неважно) многое зависит.Тобишь,"пустышка",готовая принять и отдать! Остальное.... для кишечника! Оценивает это карп или нет,только ему известно. Остальное домыслы!!))
    Как подготовить (приготовить) эту "пустышку" убрав все лишнее и при этом оставить некое количество нужного (движимого)?!!! Вопрос,о сделать,а не купить))
    Последний раз редактировалось Игорка; 29.12.2017 в 14:28.

  9. #219
    Цитата Сообщение от Andrej Посмотреть сообщение
    Как стал покупать у ССМООRE дело пошло на много лучьше.
    Тёзка, ничего не имею против компании ссмур но LT 999 однозначно лучше.

  10. #220
    Цитата Сообщение от Andrej Посмотреть сообщение
    Как стал покупать у ССМООRE дело пошло на много лучьше.
    Тёзка, ничего не имею против компании ссмур но LT 999 однозначно лучше.

  11. #221
    Цитата Сообщение от Игорка Посмотреть сообщение
    "Фаршем" или мукой!!
    Когда делают рыбную муку, проваренное мясо перед сушкой пускают под пресс. При этом убирается самое вкусное - бульон, в котором и свободные аминокислоты и вкус и запах. С этой точки зрения фарш лучше. С другой, - в фарше 80% воды.

  12. #222
    Регистрация
    25.12.2013
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    66
    Сообщений
    2,996
    С фаршами пробовал разные варианты и свежей рыбы (дунайка) , и охлажденной (тунец) и глубокой заморозки (лосось)- не понравилось ни разу! А фарш лосося после разморозки запах дает неприятный -жуть...
    Для пыликов фарш вообще опасно в микс ставить - быстро подпортится... но дело вкуса.
    Алекс, можно и без пресса обойтись...

  13. #223
    Я тоже предпочитаю рыбную муку. А что не понравилось - структура бойла или уловистость?

  14. #224
    Регистрация
    25.12.2013
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    66
    Сообщений
    2,996
    А вот последнее и не понравилось Причем, практически каждый сезон пробую что нибудь с фаршем организовать. А вот засушенное кое-что даже сейчас на реке -приятель пару дней назад последний раз был- обыгрывает все популярные насадки. ( Олег HELG подсказал, его тайнв )

  15. Цитата Сообщение от Доктор_Алекс Посмотреть сообщение
    При этом убирается самое вкусное - бульон,
    Варим 15-20 мин. сливаем и варим на свежей ! Первый бульон- лишний жир и прочее!))

  16. #226
    Регистрация
    31.03.2016
    Адрес
    КРАСНЫЙ КАРП Анапа
    Возраст
    46
    Сообщений
    397
    Мука хороша своей универсальностью. Хочешь в бойл, хочешь в ликвид или прикормку. К тому же хранится дольше и мучиться с ее изготовлением не надо.

  17. Цитата Сообщение от Алексей Гущин Посмотреть сообщение
    Мука хороша своей универсальностью.
    Вопрос, в гарантированном качестве !!))

  18. #228
    Регистрация
    31.03.2016
    Адрес
    КРАСНЫЙ КАРП Анапа
    Возраст
    46
    Сообщений
    397
    Надо пробовать, интересоваться. Иначе никак.

  19. Цитата Сообщение от Алексей Гущин Посмотреть сообщение
    Надо пробовать, интересоваться. Иначе никак.
    Полностью согласен)) иначе пропадет интерес!

  20. #230
    Я когда писал про пресс и удаление бульона, имел в виду промышленное приготовление рыбной муки. В домашних условиях можно делать по разному. Варить 20 минут и сливать первый бульон - это, конечно, кощунство. Это как уху варить на второй воде . Рыбий жир, которым вы пренебрегаете, лучший источник омега-3 жирных кислот. И для нас и для рыб это незаменимый фактор питания. Еще альфа-линоленовой кислоты (незаменимая омега-3 жирная кислота) много в льняном, конопляном и кунжутном масле. Наводит на мысли, не правда-ли?

  21. Доктор_Алекс ,Рыбий жир не всегда хорошо.Тобишь, много.Плюс,срок хранения,вернее минус!
    Про полезность .... у каждого свои тараканы!

  22. Цитата Сообщение от jaenrd Посмотреть сообщение
    Тёзка, ничего не имею против компании ссмур но LT 999 однозначно лучше.
    Да я тоже ни чего не имею против. Так как на самом заводе в Норвегии нет возможности купить Lt 94. То приходится брать у СС. Они покупают на заводе и пакуют в свои мешки .

  23. #233
    Рыбную муку делаю сам. Сырье - лещ. Во первых, аминокислотный профиль леща наиболее близок к аминокислотному профилю карпа. Во вторых, по последнему льду можно поймать 100 и более килограмм рыбы. Можно использовать и другую рыбу.
    - рыба потрошится, жабры удалять обязательно.
    - далее низкотемпературная варка в соленой воде 10 - 15 минут при температуре 80-90 градусов. При этом рыба частично обезжиривается. Бульон можно использовать в дальнейшем при приготовлении ферментированной рыбной муки, но это другая песня.
    - далее предварительная сушка при температуре около 100 градусов. Процесс длится до тех пор пока масса не начнет рассыпаться. Паралельно убираются плавники , хвост, основные кости, жаберные крышки.
    - полученная масса пропускается через мясорубку с крупной сеткой (около 10 мм). На выходе получаем что то типа макарон (рожек).
    - на сетчатые протвини и в сушилку с регулируемой температурой и продувкой. Сушим в ноль при температуре 50 градусов.
    - опять на мясорубку но уже с мелкой сеткой. Если надо получить более мелкую фракцию то пропустить через молотковую мельницу. В моем случае это аппарат типа кофемолки, только побольше и помощнее.
    Рыбная мука готова.
    Последний раз редактировалось Палыч; 31.12.2017 в 11:08.

  24. #234
    Видел на картинке, как выращивают тиляпию, с тех пор перестал ее есть )). В чанах, где рыбы больше, чем воды. В воду добавляются флоккулянты, осадок (главным образом экскременты и поедающие их микробы) сушится и повторно идет в корм. Эти рыбы съедят что хотите, не только сою. Куда им из чана деться. Что они предпочтут в свободном плавании - соевую муку или рыбную, думаю, сомнений не вызывает.

  25. А,карп сможет разобрать, где соя, а где мясо, если к этому вбухать "специи"

  26. #236
    Цитата Сообщение от Палыч Посмотреть сообщение
    Рыбную муку делаю сам. Сырье - лещ.
    А сколько понадобится рыбы в живом, сыром виде, что бы получился 1 кг рыбной муки уже в сухом виде?
    Александр Каманин VK т. 89033048082 (Viber, WhatsApp). Мои отзывы.

  27. #237
    Регистрация
    30.03.2016
    Адрес
    Подмосковье
    Возраст
    55
    Сообщений
    4,460
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Доктор_Алекс Посмотреть сообщение
    Видел на картинке, как выращивают тиляпию, с тех пор перестал ее есть )). .
    Я тоже. Но если сходить на свиноферму, колбасный завод и прочее..... Ну мы не об этом.

    Название белка этой гадости посмотрите, и найдете много супердобавок применяемых для бойлов. В том числе Рички.

  28. #238
    Цитата Сообщение от Игорка Посмотреть сообщение
    А,карп сможет разобрать, где соя, а где мясо, если к этому вбухать "специи"
    В насадке - нет, не успеет

  29. Цитата Сообщение от Доктор_Алекс Посмотреть сообщение
    В насадке - нет, не успеет
    А в корме, когда разберет

  30. #240
    А хорош ли корм, рыба разберёт только тогда, когда ей херово станет, или хорошо и вкусно!

Страница 8 из 10 ПерваяПервая ... 45678910 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Статья: Обзор продукта: кровяная мука
    от Carper в разделе Материалы сайта
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 20.01.2012, 15:37

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •